11/27（土）13：55　中待ち12＋外待ち1に接続。

7席のみのカウンターで仕切りあり。消毒液は入り口外側。マスク着用の男性2切り盛り。カウンターの後ろに4×3列の待ち席があり、ハイタイムすぎてもこの待ちで、後続も多数あった。実は夜に予定していたが、twitterでこの日の夜営業は休みのつぶやきがあったので、急遽予定を早めて訪問した次第。昼の一杯から然程時間もたっていないので、小を注文。

黒々したスープは、醤油の風味はよく出ているが、見た目ほどの尖りや辛さはなく、軽い酸味と狭間に現れるほの甘さが、味わいの幅を広げている。店の蘊蓄によると鶏と昆布の出汁だそうで、それらのコクを軸にして、少量振られた黒胡椒の刺激も相まってほどほどの力強さがあり、引きが強い。

麺は中太やや平たいストレート。ソフトな噛み応えながら、腰もありムニムニした食感を楽しめる。小にしたので100g強ほどだろうか。おいしい麺だったので、機会があれば次回はフルサイズで。

具は、刻み葱。メンマは割としっかりした味付け。スライス豚の小片が5，6切れ。脂身少ない部位で、柔らかく味の浸み込みも良くおいしかった。

醤油のきつさを抑えつつ、力強さは残し、ついついレンゲが進む引きのある一杯だった。