2021.12.10（金）晴れ　初訪問　11:31入店　先客2 後客9　11:34提供

出勤前にタンメンを求めて当店を訪問。
入店すると女将さんにカウンター席へと促されます。
メニュー表で『タンメン』の存在を確認して店主さんに口頭で注文。
すぐに女将さんからお冷やが提供されました。
お店は厨房に店主さんと男性店員さんの2名体制で調理を担当。
接客は女将さんが一人で行っておりました。
卓上には醤油・酢・ラー油・GABANのブラックペッパーグラウンド・小袋の和辛子が完備。
待つ事、約3分程で提供されました。

麺は黄色い縮れ細麺。
茹で加減はかなり固め。
噛むとシコシコとしっかりとした歯ごたえが感じられて食感がとても良かったです。
固めの茹で加減なので、後半まで食感が楽しめました。

具材：豚肉・白菜・モヤシ・人参・ニラ・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は軽く炒めてからスープで煮て仕上げられる。

豚肉はロースの部分。
スライスされた物で赤身中心の肉質てした。
脂身が少ないのでジューシーさに欠けるが、しっかりと噛みごたえがありました。
白菜は1cmぐらいの幅にカットされ、熱の通りを早くしていた。
野菜全般の熱の通りは十分な感じで、しんなりと仕上がってました。
野菜の量は250gオーバーで十分な量に思えました。
キクラゲは少し柔らかめの食感でした。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心でしょうか？
化調も補填され旨味は十分な感じでした。
塩分はやや強めでキリリと塩気が感じられます。。
また、油分の使用量は少なめなので後味はスッキリと仕上がってました。

終盤に卓上の胡椒を投入。
胡椒の辛味と風味で味が引き締まりますね〜
美味しく麺と具を完食。
スープは塩分が少し強かったので6割程残させて頂きました。
女将さんに会計をして退店。

総評
スープは若干塩気が強めでしたが、オーソドックスな塩系タンメンで美味しかったです。
麺はかなりの固茹で気味で個人的には好みでした。
店主さん、女将さんの接客は非常に丁寧な対応。
店内は清潔感が感じられました。
入店して間もない時間で、近隣のサラリーマンやOLで賑わっていたので地元に根付いたお店に思えました。
『カレータンタンメン』や『タンタンタンメン』の味も気になりますね〜
ご馳走様でした！！