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「特製中華そば」@中華そば ます田の写真毎月所用で通う練馬に急に点数上がってる店舗が。気になって訪問。
17時並び無し、店内数名。

着丼と共に、鶏の香りがぶわーっと襲って来ます。思ってたより、食欲を刺激するこれにやられました。醤油よりも鶏中心のダシが勝っていてすごく好み。

麺はパツパツ!

メンマは長方形の良い歯応え、卵は変に濃い味付けは無く、黄身がベストのやつ。コレコレ!って感じ。
ネギの切り方が独特で、麺に絡むし存在感出し過ぎず、で丁寧な仕事を感じました。ネギ、かいわれで全体が締まりますね。

気取らない外内装、丁寧なラーメンづくり、気持ちの良い接客で、練馬の街に愛されるラーメン屋になろうという一貫性と説得力を感じました。
スープまで飲み干してごちそうさま!

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