2021-272杯目(12月19杯目)
🍜⭐三種肉の吟撰醤油
🏠中華そば うお青
🗾東京都日野市石田2-9-1
🏢アイビル 1F
🚉万願寺駅 🚶3分
💤日月 Sunday Monday
営業情報告知　Instagram　
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2021/12 土曜昼 初訪問

元フレンチシェフによる魚介押しラーメン店
TRY受賞歴有り
店名は店主さんの好きな鯖に由来するとか

この日はまずFeeLへ早朝ファストパスから出陣
その後こちらへ移動しての連食スケジュール
過去の口コミチェックしてると昼過ぎには完売してたことも
間に合うのか？間に合ってくれ！
神に祈りながらの、おっそい車にイライラしながらの移動
1250到着し並び11人目に接続！
間に合ったーヽ(^◇^*)/
もうなんぼでも待ちまっせ♪
1320入店、食券買って中待ち3人目に昇格
1330着席

⭐三種肉の吟撰醤油¥1090

動物を下支えに高級魚煮干し風(ノドグロ的な)の奥行きある出汁感✨
うぉ〜、あぉ〜、めーっさうめーヽ(^◇^*)/
菅野製麺所の麺は約1mm☐断面の低加水ストレート極細麺
柔らかくも芯がある茹で加減で、ほんのり香ばしい小麦風味が抜群に合う♪
具材は三種肉、味玉半個、海苔、三つ葉、チンゲン菜、拍子切り白ネギ
三種肉は、つくね、豚肩ロースレアチャーシュー、鶏胸レアチャーシュー
鶏胸もしっかりした肉質で何れもハイレベル
中でも透明餡を纏ったつくねが逸品
工程で生まれる脂を戻して餡にしてるとか
椎茸の旨味も閉じ込められて旨味の宝庫
これはラーメンの枠を超えて逸品では？
茎長いままの三つ葉もハッとさせられる妙がある！
ハードル高いお店にはそれなりの理由がある！
いや〜、念願の訪問♪
これてほんま良かったヽ(^◇^*)/