今日は年末の挨拶に岐阜の事業所へ。
昼は当然こちら、濃厚白湯らーめんさんへ。
店名に２が付いて初めてです。

ご主人、相変わらずの洋楽好きで、僕の顔見るなり
「最近はＡＣ/ＤＣにハマってます」と報告。
店内ほぼ満席で忙しいハズなのに、
洋楽話したくて仕方ないって感じでした(^^;)

さて、注文は初めて見るメニュー「だしワンタン」
まずはスープを一啜り。鰹節中心？の力強い出汁感。
醤油そのものの旨味も強調されているようです。
逆に、こちらの看板である鶏ガラスープは控えめで、
ベースギターのように、地味に全体を支えています。
かなり和風寄りの味わいは、新鮮で感動すら覚えます。

麺も以前とは別物。厚めのきしめんくらいの幅と厚み。
表面はツルッとしていて歯応えはモッチリ。
噛み応えも啜り心地も一新！旨いです！！

全部のせにしたのでチャーシューは５枚。
程よい柔らかさで、歯応え残しつつ口腔内で溶けます。

ワンタンの皮のプリプリ感と餡のモッチリ感も美味。
味玉の旨さも言わずもがな。

麺とスープがずいぶん変わったというと、
３月頃に味を変え「２」にしたとの事。
来年また見直すそうです。楽しみです！！！