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71点
とんこつ正油[ラーメン/豚骨醤油]
長浜らーめん 世田谷店（東京都世田谷区）ぴーえむ

「とんこつ正油」@長浜らーめん 世田谷店の写真2021年12月20日

茶濁したスープは長浜らーめんですが豚骨っぽくありません。スープは豚骨に鰹節を合わせたものです。鰹節がかなり強く豚骨っぽさは隠れがちになっていてまあまあです。スープの表面に魚粉のようなものが浮いていて若干舌触りが気になります。豚骨の臭みなどはさほどなく魚介の旨味がとにかく強い印象で魚介好きの方にいいと思います。
麺は細麺でスープと合いまあまあです。チャーシューは煮豚で柔らかく旨味もありなかなかです。メンマはほどよい味と食感でまあまあです。味玉は中までしっかり火が通っていてほどよい味でまあまあです。刻み玉ねぎは食感よくいいです。

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