富山ブラックの深淵を覗いてみる。

子供の頃、親戚から大きくなったら富山（市内の意）にある大喜って店で食べてみな⁉️
なんのこっちゃいと思いつつ、8番ラーメンを食べていた気がします（笑）

富山ブラックに初挑戦は、大喜 駅前店
ファーストコンタクトの時、マジメに脳天をぶん殴られた様なカルチャーショックを受けました🎵
メンマがパネぇ（笑）
チャーシューも実はそうだったり❔

続いて、系統が異なっている大喜 根塚店
ブラックかと思いきや、ブラウン的なスープの色合いなのですが、富山ブラックは伊達じゃないのです。
お土産でリアル富山ブラックを持ち帰れます🎵
知人が初めて食べたリアル富山ブラックなのですが、このクラスでも衝撃だったみたいです（笑）

そして、残念ながら閉店してしまった喜八
個人的に一番好きな富山ブラックでした。
バランスの取れた美味しく食べられる富山ブラック的なスタンスだと思ってました。
また、越中ラーメンも好きだったなぁ～
注文確率が1割くらいだった❔らしいと噂を聞きましたが、富山ブラックの影に潜むスナイパー的な美味しさでした🎵

さて、前置きはこれくらいにして、今回の糸魚川～富山の用足しついでの食べまくりを締めるのはこちら。

中嶋

基本的には居酒屋です。
が、ネタを知っていれば行きたくなる。
まぁ、超個人的な面白さなのでそれはそれなのです（笑）

昼とオヤツでラーメンを2杯食べていたので、お腹の減り具合を調整して訪問。

とりあえず、何も見ずに生ビールを頼む。
それから店内を見回して、お得なセットがあることに気づきましたが、ここまで来たらお得なセットには手を出さずに楽しむことを決意。

ドキドキ（笑）

さて、ツマミを頼むことに。
メニューから昆布締めだろうと思い、ラインナップを再確認すると、サス、アオリイカ、甘エビ。
サスはポピュラーな昆布締め。
昔からサスってなんだろうと思って大人になり、サス＝カジキマグロであることを理解しました（笑）
アオリイカと甘エビの昆布締めも食べてみたい。
特に甘エビは、安くて美味しい富山の味な気もしますので。
全て頼むと・・・三種盛り発見。
これで最後まで楽しめる🎵

日本酒のラインナップも豊富ですね。
気になるところを店主さんに伝えてみると、希望に沿いながらオススメを提供してくれます。

サス、アオリイカ、甘エビの昆布締を肴に楽しむ厳選された日本酒。
あの酒蔵でこのラベル❔
初めて見ました・・・そして初めて飲みました🎵

そして、日本酒が昆布締めで進み過ぎる（笑）ので、日本酒の超オススメを飲みたいこと、ラーメンを食べたいことをお伝えして、日本酒はラーメンの後に超オススメをいただくことにして、しばしラーメンの完成を待ちます。

完成。

【スープ】
過去から食べてきた富山の富山ブラックと比べると、脳天を揺さぶる塩気はありません。
どちらかと言うと穏やか。
大喜のスープを想像していると、あれ❔と一瞬思ったのですが、薄いのではなく、しっかりと富山ブラックの系譜に繋がる醤油の味わいが広がります。
王道的な富山ブラックは、動物系主体のベースだと思うのですが、魚介を効かせたスープに仕上がっています。
でも、富山ブラックの味わいが漂うスープ。
流石ですね🎵
進化系の富山ブラックとの説明、確かに納得できる美味しさがあります。

【麺】
中太の平ための麺。
もっちり過ぎず、スープを絡めて啜る。
スープにあった、とても食べやすい麺です。

【具】
チャーシュー、メンマ、ネギ。
メンマから放たれる一撃必殺パンチクラスの塩気はなく、麺とスープに馴染んでます。
まず、ここから驚きです（笑）
普通にイケるのがGood🎵
チャーシューにもガツンと来る塩気のインパクトはなく、スープで感じた醤油の味わいが漂いますが、程よく麺とスープに合っている味わい。
そして、ネギは安らぎではなく、薬味としてしっかり楽しめます（笑）

中嶋の店主さんですが、先代の大喜店主さんから大喜の味を受け継ぎ、現在の西町大喜系にも関係されていたとかな方であり、閉店した喜八の創業者でもあるそうなので、富山ブラックの深淵に携わってきた方なのは間違いないと勝手に思っていています。

そして、西町大喜系の塩気を10とするなら、喜八は5、こちらの中嶋は2に調整しているお話を聞き、根塚店についてのお話も聞けて、富山ブラックの歴史に理解が深まるひとときを過ごしつつ、サクッと特製ブラックラーメンを完食。

富山ブラックの進化系。
なるぼど❗と納得しながら本日のメインとも言える日本酒をいただきながら、本当はこのラーメンに合う日本酒もあるんたけど、この日本酒を超えるお酒はないとの説明を受けたので、そちらの方もラストだったので富山での祭に幕を閉じることに。

ふぅ〜
満足、満足。
キリのいい番号を久方振りの富山でキメることができたので、ふらふらと新富町の街並みを眺めながらホテルへの帰路に。

ご馳走様でした。