2021-280杯目(12月27杯目)
🍜◎中華そば(しお)
🏠中華そば やま福
🗾東京都大田区西蒲田7-64-1
🚉蒲田駅 🚶3分
💤月 Monday
営業情報告知　Twitter　https://twitter.com/yamafuku_kamata
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2021/12 平日夜 初訪問
 
TRY新人しお6位受賞店
居酒屋ご出身とのこと

1920到着し先客2名

◎中華そば(しお)¥750

鶏ガラ、丸鶏、モミジを丁寧に炊いた鶏清湯に、
ホンビノス貝だけを使って採った貝出汁を合わせ、
一晩寝かせたスープ
利尻昆布や貝柱などの乾物と6種の塩をブレンドした塩ダレ
地鶏の鶏油が重なる
そんなスープは、鶏と貝の旨味がじわじわジワジワ来る超癒やし系😍
旨ひ〜😆👍
菅野製麺所の麺は約1.5mm☐断面の中細のストレート麺
歯切れ良い食感で芳醇に香る小麦風味にも更に癒やされる
具材は、鶏胸と肩ロースの2種レアチャーシュー、メンマ、海苔、葱
チャーシューは豚の方にてほんの少しだけ臭みが気になった
海苔がめちゃめちゃ合っててナイス