蒲田に行く用事があり、久しぶりにお伺いしました。

平日の１４：００頃到着。店内を覗いて見ると空席があったので入店。
この日の限定で【冷やし生姜醬油中華そば】なるものがあったのでそれを、、。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12925873576.html

この日もかなり暑く、シャツはビショビショになるし、こういう時は冷やしが良いなぁと思っていたので
ちょうど良いメニューがあって良かったです。

５分程度で配膳終了～。

かなり涼し気＆生姜のいい香り＆豪華な具材で食欲をそそりますね。

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【具材】
鶏・豚のチャーシューを中心に、焼きナス、刻み海苔、茗荷、白ネギ、大葉、スライスレモン、メンマと、冷やしらしい豪華なラインナップ。

豚チャーシューは低温調理でちょうど良い火入れ加減、柔らかい肉質にしっかりと旨味がのっています。鶏胸チャーシューも同じく低温調理で仕上げられ、しっとりとした食感に鶏本来の旨味が感じられます。

茗荷・ネギ・大葉といった薬味は冷やしの一杯に最高の相性で、清涼感を引き立ててくれる存在。特に軽く炙られた茄子がスープの風味に寄り添い、抜群の相性を見せています。さらにレモンの爽やかな酸味が全体をまとめ、具材一つひとつがしっかり役割を果たしながら、バランスよく機能していました。

【スープ】
ひと口啜ると、アニマルオフを思わせるすっきりとした味わいながら、醤油の豊潤な風味と、生姜の爽やかさがとても良いですね。塩分濃度は尖りがなく、とても飲みやすい仕上がり。一見すると和風だし系の麺類のおつゆのようですが、香味油が絶妙な役割を果たしており、しっかり「和風の冷やしラーメンスープ」として成立しています。生姜と醤油のバランスも見事で、油加減もほどよく、清涼感の中にコクと旨味がきちんと感じられる完成度の高いスープでした。


【麺】
菅野製麺製、中細麺ストレートタイプ。湯で加減ちょうど良く、水でしっかり〆られているので、ツルパツな食感が、冷やしスープにピッタリの相性。　シャバなスープにも良く合っていると思いますね。
小麦の風味も抜群です。

あっという間に完食完飲してしまいました。

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【感想】
生姜の爽やかさと醤油の旨味が絶妙に溶け合い、夏にぴったりの一杯。軽やかな飲み口ながら香味油がコクを与えており、思わず最後まで飲み干したくなる仕上がりでした。
具材も一つひとつがしっかりと機能しており、完成度の高さを実感。暑い日に食べることで一層輝く、季節感あふれる冷やし生姜醬油中華そばでした。

ご馳走様でした！