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本年428杯目。前身の「へべれ家」含めて初訪にて、「煮干そば(醤油)￥800」ぉ。丼ぉ温めないからか、非常に素早い着丼。表層のセメント色が目に付きますが、見た目と違いサラサラのスープ、表層から下ゎ清湯醤油色。いりこ煮干し100%の潔いスープに、確り醤油感があり旨い☆彡何となく「むじゃき」とか「松屋製麺」な地場っぽい細ストレート麺、やや厚みにムラがある麺線に、小麦粉が確り香る麺。大判の低温モモが極薄で3枚、この油脂補完からマッタリな香りと口当りが…多層と捉えるか雑味と捉えるか？辛味がビンビン！の玉葱、カイワレ大根。玉葱の生辛さが潔いスープにゎ、強過ぎて悪目立ちですね。好み分ける独自な構成、玉葱の水晒しだけで印象がガラりと変わりそう。食感や香りのアクセントゎ平坦、チャーシュー3枚で「コスパ馬鹿」に支持されてるのかも？シンプルな構成ゎ好み、尻上がりの伸び代要素があれば尚好みだったかな？、食指が尻下がりな印象でした☆彡
パットの星☆彡
とうま
iga50
黄門チャマ
ICG
ラーメンマニアAT
前身の「へべれ家」含めて初訪にて、「煮干そば(醤油)￥800」ぉ。
丼ぉ温めないからか、非常に素早い着丼。
表層のセメント色が目に付きますが、見た目と違いサラサラのスープ、表層から下ゎ清湯醤油色。
いりこ煮干し100%の潔いスープに、確り醤油感があり旨い☆彡
何となく「むじゃき」とか「松屋製麺」な地場っぽい細ストレート麺、やや厚みにムラがある麺線に、小麦粉が確り香る麺。
大判の低温モモが極薄で3枚、この油脂補完からマッタリな香りと口当りが…多層と捉えるか雑味と捉えるか？
辛味がビンビン！の玉葱、カイワレ大根。
玉葱の生辛さが潔いスープにゎ、強過ぎて悪目立ちですね。
好み分ける独自な構成、玉葱の水晒しだけで印象がガラりと変わりそう。
食感や香りのアクセントゎ平坦、チャーシュー3枚で「コスパ馬鹿」に支持されてるのかも？
シンプルな構成ゎ好み、尻上がりの伸び代要素があれば尚好みだったかな？、食指が尻下がりな印象でした☆彡