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赤羽駅近くにある煮干しを味わいに行って来ました。先客2後客3肉そば 中盛スープは鶏(比内地鶏でしょうか)ベースの煮干し醤油。オープン当初はエグミが強くていまいちかなと思いましたが、今はエグミも薄く若干の苦味と旨味のあるスープとなっていました。麺は中細ストレート麺で固めの茹で加減でした。具材はネギとチャーシュー。チャーシューは柔目で美味しかったです
勘吉
AK-44
ぜにがた
Rasty
りるは
けＮぢ
先客2後客3
肉そば 中盛
スープは鶏(比内地鶏でしょうか)ベースの煮干し醤油。オープン当初はエグミが強くていまいちかなと思いましたが、今はエグミも薄く若干の苦味と旨味のあるスープとなっていました。
麺は中細ストレート麺で固めの茹で加減でした。
具材はネギとチャーシュー。チャーシューは柔目で美味しかったです