2021/1/9
本日は山形に来てました。県庁近くの「寅真らーめん」さんへ
12:45着、券売機で「辛味噌半チャーシュー麺」を注文。10分程で席に案内。
連休の仲日で後客がいっぱいです。タイミング良く入れたな。

15分程で提供。
バラチャーシューが5〜6枚、ネギ、メンマ、ナルト、海苔、茹でキャベツ、青海苔、辛味噌は別皿です。
辛味噌が別皿なのは良いですね。他のところだと直置きとかレンゲ乗せなんで溶かすのに辛さがわからんので躊躇します。
まずはスープをば、優しい味噌って感じです。よく出汁が効いた味噌汁というか？
麺は中太縮れで良くスープをまといます。ちょいと量が少ないかな？大盛だと200gだそうなのでそれは多いなー150g辺りが自分はベスト。
途中から辛味噌を溶いて、まずは三分の一程で。んーちょい辛いぐらいですね。ではさらに溶かして半分くらい溶かして自分は丁度ぐらいですね〜ここら辺はそれぞれの好みですかね。
チャーシューは(半)なのでチャーシュー好きはフルサイズを頼みましょう。
辛味噌と青海苔が混じったスープが美味くてほぼ完飲でした(笑)
新年一発目のラーメンでした。