１５年振り２回目！

本日はコチラ「鹿島家 大森店」へ伺い、先人レビュー写真の絵力から「のりラーメン（並、太麺）」を頂いて参りました。

場所は大森東口の呑み屋街の中。ラーメンタロー 大森の陣の斜め向かいあたりにお店はあります。以前の自分のレビューは2007年で、そのレビュー当時にオープンされた様なので、既に15年の歴史を持つお店になります。

取り立てて旨いと云う訳ではありませんが、ある種安定した人気？需要？のお店と云う事が分かります。それもそのはず、15年でラーメンは￥50しか値上がりしていないんですね...（驚）そしてRDBの住人はpvs aka duffさんを除いてノーリピートと云うことからもコチラのお店のポテンシャルが分かるような気がしますｗ

お店に入ると「イラサイアセー」と大陸の店員さん２人がお出迎え。入口左手に券売機。素晴らしいのはコチラの店員さん、お客さんが押すボタンを店員さん２人が凝視しており、並盛/大盛、太麺/細麺の別をチェック、お客さんから食券を受け取る前に麺を準備し、早いときにはテボに投入して茹で始めております。リードタイムを削って、お客さんの回転を上げる施策はスバラシス！

でもランチタイムど真ん中でも、満員になることはありませんので、そのリードタイムを削る施策は、店員さんの向上心と満足度、達成感の賜物と言えます。イヤ、全然悪いことじゃないですから是非是非継続して頂きたいと思う次第です。万が一お店がフィーバーしたら、メチャクチャ数を捌く事が出来るポテンシャルが既に備わっている訳ですから！

さて「のりラーメン」。1/4にカットされた海苔が全部で10枚。合計2.5畳の海苔がどんぶりをぐるりと囲みます。この１杯のピークはこの配膳された瞬間ですね（爆）インパクト大ですｗ　配線の時、女性店員さんより「ミニライスはいりますか？」と確認。コチラのお店ランチタイムはフリーミニライスが付くのも長生きの秘訣かも知れません。

諸兄諸姉の「海苔にはライスだろう！」と云う大方の予想を裏切り、どエムでライスを我慢する事にします（爆）でも小心者なので保険を掛けて「後でもいいですか？」と確認しました（汗）女性店員さん２つ返事。そしてフリーライスを確認してくれるホスピタリティもスバラシス！

海苔は地元の原海苔店（http://www.haranori.com/index.html）のもの。しっかり厚みもあり間違いなしの品質ですね。最初パリッと頂きつつ、後はスープに浸して頂くことにします。先ずはスープを頂きます。コチラのお店は屋号に家は付きますが家系を謳っている訳ではありません。故にスープも豚骨醤油ではなく豚骨としました。ラーショチックな薄めの豚骨スープは、大田区の誇る地元ブランド「さつまっこ」に相通ずるものがあります。

カエシ加減もライトなので、ミニライスと一緒にラーメンライスしたい諸兄諸姉はカラメコールも必要かもしれません。ライトが故に海苔でもライスはあまり欲しない、どエムをスカすのりラーメンです。トッピング具材は、ネギ、ほうれん草、チャーシュー１枚。ほうれん草がタップリなのは嬉しいですね。ももチャーシューもカエシ加減ライトでイイ塩梅です。

麺は中太ストレート。ヤワラカメコールは、それほど神通力無かったかもしれませんが、コシもあって悪くないですね。本店の鹿島家 鶴見店は長多屋製麺（https://www.nagatayaseimen.co.jp/）を使われていると云うことなので、一緒の製麺所のものだと思われます。途中でカウンターに置かれているおろしニンニクを投入してクサウマオン！もちろん完食。スープはスッパ旨チューンで完飲。ご馳走様でした！

お一人様ラーメン女子も何人かお見かけしましたので、大森では市民権を得ているラーメン店であることが分かります。なんちゃってハウスが蔓延る今日のこの頃であっても、しっかりお店で豚骨スープを取られている事も市民権を得ている証だと思われます！