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北千住は音、マタドールの東西二巨頭(かつ両方とも2店舗)を中心としつつありますが、その中で地道に美味しさを保っているのが、この炙り。目玉は炙りチャーシューであるものの、このお店で特筆すべきはスープ。サバ中心のスープがとにかく濃い。とろみが出始めるかどうかくらいまで煮込まれている。それでいながら、塩気の濃さまでは感じない、当たりの優しさ。また、麺についてもコシやスープとの相性がとてもよい。今後足繁く通えなくなるので、特製を注文。チャーシュー1枚と味玉、のり2枚がプラス。
KT14
ほっけ
千年
ハルサメ
RAMENOID
かえでのラムネ
目玉は炙りチャーシューであるものの、このお店で特筆すべきはスープ。
サバ中心のスープがとにかく濃い。とろみが出始めるかどうかくらいまで煮込まれている。それでいながら、塩気の濃さまでは感じない、当たりの優しさ。
また、麺についてもコシやスープとの相性がとてもよい。
今後足繁く通えなくなるので、特製を注文。
チャーシュー1枚と味玉、のり2枚がプラス。