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2022年1月20日茶濁したスープはこってりした印象の一杯です。スープは動物系に味噌を合わせたもので濃厚です。ドロッとした動物系ベースのスープはとてもパンチがありうまいです。高円寺時代とは違い徳島らーめんは提供しておらず修行先であるくるりのような濃厚な味噌らーめんを提供しています。動物のコクがとてもあり若干しつこいくらいの仕上がりです。味噌も濃くしょっぱい印象ですが卓上にスープ割用のポットがありらーめんでもお好みでスープ割を楽しめます。元のスープは動物系のコクとパンチがあっていいですが途中でスープ割をして濃度を低くするとまたいいです。味噌は基本は甘めになっていますがラー油がデフォルトでかかっているためスープと合わせると甘味が抑えられ良いアクセントになります。麺は太麺で濃厚なスープに負けずうまいです。チャーシューは表面を炙ってあり香ばしく良い味でうまいです。味玉はほどよい味がしみていてまあまあです。
ぴーえむ
BUBU
LIE LIE LIE
茶濁したスープはこってりした印象の一杯です。スープは動物系に味噌を合わせたもので濃厚です。ドロッとした動物系ベースのスープはとてもパンチがありうまいです。高円寺時代とは違い徳島らーめんは提供しておらず修行先であるくるりのような濃厚な味噌らーめんを提供しています。動物のコクがとてもあり若干しつこいくらいの仕上がりです。味噌も濃くしょっぱい印象ですが卓上にスープ割用のポットがありらーめんでもお好みでスープ割を楽しめます。元のスープは動物系のコクとパンチがあっていいですが途中でスープ割をして濃度を低くするとまたいいです。味噌は基本は甘めになっていますがラー油がデフォルトでかかっているためスープと合わせると甘味が抑えられ良いアクセントになります。
麺は太麺で濃厚なスープに負けずうまいです。チャーシューは表面を炙ってあり香ばしく良い味でうまいです。味玉はほどよい味がしみていてまあまあです。