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本年23杯目。数年ぶりのホープ軒フォロワー系譜、もう老舗に分類できる風格かな？初訪の店舗にて「中華麺￥700」麺＝細麺ぉ。ちゃんと炊かれている豚骨と背脂の香りですが、ニンニクが多めに炊かれているので、ニンニク臭が主軸の背脂豚骨醤油スープ、アトム補完が強めなので口飽きるが解り易い訴求力。〇あ製麺ライクな中細丸フェーブ麺、コシのグルテン形成が不足気味で、やや粉っぽい歯切れ感かな。確りと野趣味ある肩ロースチャーシュー、茹でモヤシ、つまみ兼用な黒胡椒メンマ、板海苔、葱頭が少々。旨味に疲れてくるので、酢で〆てリフレッシュ。創業から四半世紀以上、大繁盛時代が落ち着いた令和の今でも、営業し続けられてる事こそが良店の証！ソウルフードになり得る、独自性ある背脂豚骨醤油の老舗☆彡
パットの星☆彡
king-big
246
ニコニコ
ラーメンマンダム
どもるがん
数年ぶりのホープ軒フォロワー系譜、もう老舗に分類できる風格かな？
初訪の店舗にて「中華麺￥700」麺＝細麺ぉ。
ちゃんと炊かれている豚骨と背脂の香りですが、ニンニクが多めに炊かれているので、ニンニク臭が主軸の背脂豚骨醤油スープ、アトム補完が強めなので口飽きるが解り易い訴求力。
〇あ製麺ライクな中細丸フェーブ麺、コシのグルテン形成が不足気味で、やや粉っぽい歯切れ感かな。
確りと野趣味ある肩ロースチャーシュー、茹でモヤシ、つまみ兼用な黒胡椒メンマ、板海苔、葱頭が少々。
旨味に疲れてくるので、酢で〆てリフレッシュ。
創業から四半世紀以上、大繁盛時代が落ち着いた令和の今でも、営業し続けられてる事こそが良店の証！
ソウルフードになり得る、独自性ある背脂豚骨醤油の老舗☆彡