中華そば ます田 @練馬

今回は西武練馬にやってきました。

目的の店は駅から2～3分のところにあります。

昼時に伺ったのでほぼ🈵かと思ったのですが、ひと席空いてたので～(^Д^)ﾗｯｷｰ✌～

頂いたのは

特製 煮干しそば 1030円

スープはベースの丸鶏に煮干しを合わせたもので
ひと口、含むとかなり強めの煮干しの旨味が口に広がるのですがそれと同時に生臭みを感じます。これが自分の中では苦手で濃厚に煮干を抽出しても生臭みまで出す必要は無いと思うのは自分だけなんですかね。他でそういった生臭みのない美味しい煮干ラーメンを頂いた事は何度もあるのに。
と言いたい事を書きましたが、こちらのラーメンそこまででは無いですよ。たまたまその話をしてしまっただけです。この程度の生臭みは胡椒でカバーできるので。でも全体のバランスはかなり良く美味しいとおもいます。

麺はカネジン製麺の全粒粉の細ストレスで若干のポキポキさと小麦の香りが( ‘-^ )bグッ

トッピングは豚チャーシューのスライスに味玉、三葉玉ねぎ、穂先メンマ、ハジカミ、
ハジカミは珍しいですよね。意外に酸味と生姜の辛味がこのらーめんに合います。


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