mocopapaのラーメン日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12722635569.html

1週間前の訪問では、昼営業が臨休で頂けなかった【みんみんラーメン本店】にリベンジ訪問。
今回は、八王子駅からお店に電話して営業することを確認してからバスに乗り込み訪問です。

到着時10:26でPP。駐車場に車が1台あり中で待っているようです。

駐車場は店舗裏に9台、横に4台、店舗前は使われていないようでロープが張られていました。
ここは地元の方が車でくるのが普通なんですね。

気温は低いですが🌬風もなく🌞日向にいれば苦も無く待つことができます。
開店5分前位に店頭に並ぶと続々と車から人が出てきて並びます。
開店時間の11時には12人、開店が5分遅れたこともありその後も来店者が増えていきます。

女将さんが出てきて暖簾を掛け開店です。
入口で手指消毒してカウンター一番手前に案内され着席。

店内は入口近くにカウンター4席と奥歯座敷で4人卓×4。
女将さんの指示で満席になるまで待ちます。
カウンター席は仕切り無し、座敷の4人卓は真ん中にアクリル板がありました。

全席埋まっても外待ちが5人位いました。

メニューはラーメン1種類にトッピングと麺量のバリエーション。

オーダーは決まっているので女将さんに「バラチャーシューメン並盛で！」とオーダー。

殆どの人がバラチャーシューメンのオーダーでしたね。
ここ1軒だけだったら、チャーシュー皿に🍺ビールを飲んで、ネギラーメンと言うのもいいですね。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

店員さんは女将さん（多分）とそのお母さん？と若い男女各1名の4名体制。
息子さんなのでしょうか？調理は若い男性がメインで女将さんが盛り付け補助。
若い女性店員さんがホールですね。
カウンターが高くて調理の様子はわかりません。

卓上グッズは、酢、ホワイトペッパー、ブラックペッパー、ゆかり、ゴマ塩、一味のペースト、おろしにんにく、鰹節粉と色々。

時間がかかって着丼が11:19。若い女性店員さんから提供されました。
2軒目に行くバスが11:25、11:45だったので25分は諦めゆっくりいただくことに。

並は小さな真っ白い丼です。思わず「チッチャ」と口走ってしまいました。
八系らしく中央に玉ねぎのみじん切り。周りはバラチャーシュー。後はメンマと海苔。

早速、スープをいただきます。

ずずずぅぅぅううう～｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯまいぅ～～♪

出汁は豚骨？鶏ガラ？がメインで乾物も少し入っているかな。
スープの表面は厚いラードの層が覆っています。
八系は濃い醤油と玉葱とラードですね。

旨味はアッサリでカエシの醤油とラードが前にきますね。
八系は何店舗かいただいていますが、一番醤油が強くラードの甘味が少ないタイプです。
ラードが違うのかな。
八系は醤油は濃いがラードの甘味がバランスとってそこにシャキシャキの玉ねぎが来るんですが。

玉ねぎはシャキシャキでこれが八系だと言わんばかり。
おろしと刻みのミックスで辛味は抜いていますね。

麺は加水低めのストレート卵麺で茹で加減硬めでボソッとした食感。
麺の断面が丸いので丸刃を使用しているんでしょうか。

麺は以前は八系御用達の地元の「尾張屋滝井製麺所」の麺でしたが製麺所が無くなった今は何処の麺を使用しているんでしょう。

麺量は【並】で120gと少な目。おやつ感覚ですね。

トッピングはペラペラのバラチャーシュー5枚、メンマ少々、小さい海苔、玉ねぎの布陣。
お値段850円ですからこんなものでしょうね。

スープを少しいただいてブラペが合うと思い久し振りにラーメンにブラペをパラパラ振りかけます。
こちらのスープは、カエシ強めで甘味弱め出汁感薄めですから、ブラック仕様みたいにした方が良さそうですから。

ブラペはピッタリ嵌りますね。
ピリッと引き締まって。生卵とライスも欲しくなっちゃいますね。
ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ　

バラチャーシューメンなのでチャーシューは5枚。
プラス4枚で250円は高めです。

何しろ箸で持てないくらい柔らかで薄いチャーシューですが、ほとんどのお客さんがバラチャーシューメンをオーダーしてますね。人気なんです！
☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ

いただいてみると蕩けるようでこれは美味しい。
でももう少し厚めだと嬉しいかな。

メンマはめっちゃ柔らかくて食感が好みではありませんでした。
ちっちゃい海苔は何とか麺を巻いてパクリ。

サクッと完食。スープはしょっぱいのでお残し。

八王子ラーメンと言えば「みんみんラーメン」と言われる有名店でしたが、自分にはあまりあいませんでした。
有名店なら「タンタン」の方が好きですね。
他にもたくさんいいお店があるので、八王子はまた来ますね。
ご馳走様をして退店。

退店時、外待ち15人位。駐車場は満車でしたね。

ご馳走様でした。2軒目に向かいます。