mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12954753971.html

1月下旬の平日のランチで【筑紫楼】を訪問。
最初はアトレの東方紅に行ったら満席で待ちが4組いたので筑紫楼に変更しました。
3回目の訪問ですが未レポだったので。

入店すると綺麗な店員さんが案内をしてくれ2階の円卓個室へ。
1階は満席で2階の円卓相席でも良いか確認してからの案内でした。

こんな部屋に来るとリッチな気分になりますね。
円卓には先客1人中年の女性。
後客は60代くらいの男性1人。

円卓の相席と言っても円卓自体がかなり大きく、そこに4人相席の席があるのでかなりゆったり。

温かいおしぼりとポットに入ったお茶が提供されます。
お茶は温められているので最後まで熱々でいただけます。

同時にメニューを持ってきてくれます。

平日ランチセットBランチを口頭オーダー。
今週はチンジャオロースのせタン麺で小付、漬物、スープ、ご飯、アンニン豆腐が付きます。

Bランチは週替わりで麺の時とそうじゃない時がありますがHPで公開されています。
1/5～　　黒酢の効いたサンラータン麺
1/13～ 　豚バラ肉のマーラー炒め
1/19～　パイコー麺　
1/26～　チンジャオロースのせタン麺

最初に小付とスープが提供されます。
小付は茄子の醤油漬けで独特なお味でした。
スープは玉子スープでとろみがあって美味しいスープです。
上湯スープですね。

小付とスープが飲み終わるころジャストタイミングで麺とごはんと漬物が提供されました。
麺は真っ白い磁器の大き目な器で提供。
ご飯は普通の小ライスの半分弱くらい、漬物はザーサイ。

チンジャオロースのせタン麺は豚肉・ピーマン・たけのこの細切りに細かくカットされたネギがスープに浮かんでいます。

先ずはスープを一口いただきます。

こういうお店なので音を立てて食べる人は皆無。
そっと蓮華を口に運んでいただきます。

ゴックン！～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

何と上品で美味しいスープでしょう。
フカヒレのお店なのでフカヒレの入ったラーメンは食べたことありますが、こういう上湯スープは初めてです。

牛と鶏を使用した上湯スープではないかと妄想。
それぞれの味が出ているのでは無くその旨味が抽出された様な旨味にカエシの醤油も上品ですね。

そして細かくカットされた葱がいい役割を演じています。
美味しくてレンゲで5杯くらい頂きました。

チンジャオロースの下から麺を引っ張り出してみるとラーメン専門店では中々お目にかからない極細麺。
加水低めで小麦の凝縮感が感じられる麺で茹で加減はやや硬め。
極細麺なのでスープを吸ってのびるのが心配でしたが、スープの吸い込みが少なく最後まで美味しくいただけました。
こういう麺もあるんですね。

チンジャオロースは豚肉・筍・ピーマンのカットが太めで食べ応えのある仕様。
麺の太さと比べるとその太さがわかります。

豚ロース肉に片栗粉でとろみがつけられたチンジャオロースは、オイスターソースや醤油、砂糖、胡麻油などで味付けされ美味しいですね。
普通の青椒肉絲と違い、豚肉で太いカットなので食べ応えがあります。

ご飯はドボンする勇気は無く、ザーサイで美味しくいただきました。
ご飯もザーサイも凄く美味しかったですね。
完食、スープは1割お残し。

このクォリティを考えると1800円は安く感じました。
ラーメン専門店とは違いますが優雅な気持ちでランチをいただけました。
後会計は1階の入口で支払って退店。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　

レビュー書いていて気が付きましたが、アンニン豆腐食べるの忘れていました😢