mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12954539709.html

1月下旬の休日、麺庵利休のＸ告知を待っていましたがこの日も臨休だったので、向かったのが埼京線の戸田駅。

駅東口から線路沿いを赤羽方面に向かうと信号が有り、渡った所がConec Todaと言う飲食集合施設。
中には10店舗の飲食店があり、その中の【まるわ中華そば】へ。
この集合施設の一番奥にあります。

「まるあ中華そば」は「あがら中華そば」の2号店として2025年4月オープン。
和歌山ラーメン「車庫前系」との事です。
『TRYラーメン大賞2025-26』新店豚骨部門で 2位受賞した実力店。

1号店の「あがら中華そば」は和歌山ラーメンの「井出系」、2号店の「まるあ中華そば」は「車庫前系」と同じ和歌山ラーメンのお店です。

開店5分前に到着すると並びは2人。
店頭のメニューを見ると「豚骨醤油ラーメン」「濃厚豚骨醤油ラーメン」
限定の「お肉たっぷりカタメンワカヤマセイホウ中華そば」「野菜たっぷりタンメン」の4種類のようです。
濃厚豚骨醤油ラーメンは1号店の中華そばあがらのメニューですね。

おとなの週末にも掲載されていましたね。
この本は購入して読みました。

暖簾は新しいですが雰囲気有りますね。

定刻開店し、順番に券売機でチケットを購入。

和歌山 車庫前系中華そばの焼きめし(小)セット1330円を購入。
阪上店主さんのワンオペですが開店時間にアルバイトと思われる若い男性1人が加わりました。

店内は真っ赤なストレートカウンター7席と2人卓×3。
席間が広くゆったりしています。

面白いのは通路との間の窓に当たる部分が抜けている所。
建物内なので空調が効いているので問題なし。

カウンターの前に車庫前系の説明書きがありました。
和歌山ラーメンの「井出系」は井出商店のように乳化した豚骨スープのお店に対し
「車庫前系」は乳化させない清湯系なんですね。

卓調は焼き塩とホワイトペッパー。

PPのお客さんへラーメンが提供の後、2番目のお客さんと私が(小)焼きめしセットだったので、まずは炒飯を作り始めます。
炒飯が出来上がったのちに中華そばを調理し、(小)焼きめしと一緒に着丼です。

和歌山ラーメンらしい花弁型の蒲鉾が乗っています。
スープは醤油清湯で中細麺が見えますね。
トッピングはチャーシュー、メンマ、カマボコ、刻み葱とシンプル。

丼もオーソドックスな雷紋柄で外側は槐色。
この色の丼が昔は多かったですね。

まずスープを一口いただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

和歌山ラーメンは現地では井出商店しか食べておらず、関東でも数軒いただいたのみですが、井出商店の味が大好きだったので和歌山ラーメンはウェルカムです。

1号店のあがらのスープは今一好みに合わなかったのですが、このまるあ中華そばのスープは大好き！
思わず「旨い」と声が漏れそうになりました。

流石、TRY受賞店ですね。

さらっとしたスープにはコクがあり、豚骨の旨味が満点で、カエシの醤油はキレのありやや甘辛い系でスープを引き締めます。

このスープはスープは継ぎ足しながら乳化させずに熟成感を出すのがポイントの事。

麺は中細のストレート麺で柔らかめの茹で加減で好み。
まったりもっちりした食感で熟成感のあるスープとの絡みは抜群です。
三河屋製麺の麺との事。
三河屋さんは美味しい麺作りますね。

トッピングのチャーシューは豚バラ肉の煮豚が3枚。
小振りですが厚みがあり、肉肉しいですね。
好みからいうともう少し薄くて脂身が多いのが個人的な好み。

メンマは平切のクラシカルなメンマ。
蒲鉾は和歌山ラーメンの象徴ですね。
麺量は140gくらいでしょうか完食し、小焼きめしに取り掛かります。

焼きめしはご飯の炊き上げが焼きめし用にやや硬めにしているんですね。
しっとり系で油も良く回っており確り炒められています。
具材は玉子、チャーシュー、ネギですがチャーシューとネギの量が多めでいただくと食べ応えがありますね。
ラーメンのスープをいただきながら焼きめしも完食しスープも完飲。

車庫前系の和歌山ラーメン美味しくいただきました。
ご馳走様をして店主さんに「美味しかったです」と告げると笑顔で「ありがとうございました」と阪上店主に返してもらいました。

近かったら休みの日のランチにピッタリな一杯。
とても気に入りました。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ