Item: ニューラーメンショップ宝田
Rating: 80
Author: Dr.KOTO

80点

Dr.KOTO

意外や意外の白味噌ベース。あみ食品工業の濃縮味噌を、自家製豚骨で割ったスープは、初速から終焉まで全力で旨い。タッチはあっさり、ボディは太く円やか、喉元を滑らかに流れるスープは、正にとんこくと呼ぶに相応しい。
ニンニクや生姜、唐辛子などの下世話な香味も侮れないが、更にニンニクを放り込み、悪い味へと加速を図った。引き上げる中麺は軽く縮れており、程良い腰と素朴な甘さでスープとの一体感を全面演出。蓮華と箸の往来が忙しい。
沈む肩ロースチャーシューは3枚。脂を省き柔らか仕立てで、肉の美味しさが活かされている。スープに力があるため、たっぷりワカメも相性は抜群。
そして、ネギ。下処理が丁寧とは言え、胡麻油と調味料で和えたスタイルに緩む頬、当然のように完璧にキマった。ネギ増しも可能だったとは…失敗だ。

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2022年2月7日 06:57投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 1件

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どうもです。

味噌でもネギが極まりましたか！
ここで味噌食べてみたいです。
ここの豚マークが好きですね。

わた | 2022年2月7日 07:06

おはようございます☆

白味噌ベースだけあってクリーミーな印象を受けますね。
見た目以上にスープに厚みがありそうです。
ネギ増し出来たんですか。
倍量でもサクッといただけそうですね。

ノブ（卒業） | 2022年2月7日 07:11

どもです。
ラーショの味噌はグループ共通の缶に入った
味噌を使ってると思ってましたが白味噌とは
驚きです😍
まぁ、縛りがゆるいのもラーショのいいとこ
ですからね👌

ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年2月7日 07:45

こんにちは。

ラーショの味噌ってイマイチ響かないことが多いのですがこちらはチト違うようですね。
ネギ増し設定があると自分もついつい増してしまいます。

glucose | 2022年2月7日 16:11

キメましたね〜！
このあたり、成田から牛久へ向かう時に2件もラーショ見ましたよ！
白味噌とは意外ですね〜！豚骨+白味噌はタフな感じがしますよ。
他にもあるのですかね。

虚無 Becky！ | 2022年2月7日 18:25

白味噌ってここまで白かったかしら？
豆乳みたい。

すてぞー | 2022年2月7日 19:54

きれいにキマったようでおめでとうございます。
白味噌と豚骨は興味深いですね。
絶対好きなやつだと思います。

カナキン | 2022年2月7日 20:58

なぬ？！ネギのぶちかましは流石のDr.KOTOさんですが白味噌ベース？？まだラーショ15軒程度の初心者ですが出会えてねぇ。ふところ深いですねラーショ笑

スージーのなのなQ | 2022年2月7日 22:35

こんばんは。
これ味噌なんですね！スープ真っ白で驚きました＾＾弘前近辺ラーショのネギ味噌を冬の間に食べる計画は現在2/4達成の状況です！

poti | 2022年2月8日 01:12

ここは、ニューラーメンショップ。ラーメンショップとは異なり、仕入れもメニューも更に自由、店ごとに全く別物が出て来る点が魅力ですね。座ってた席の真隣に、あみ食品工業の味噌スープが入った段ボールが積まれていました。他のニューラーショに行ったら、また別のベンダーから仕入れていると思われます。
かなりクリーミーなスープです。味噌の甘みとコク、塩味がビタリとハマってました。味はお好み、好き嫌いは分かれると思いますが、コレおいらは大好きな味です。その昔、本八幡にあった「らーめん源太」の味噌に近いイメージです。…源太、復活せんかなあ。
このお店から北に向かって茨城県に入ると、もう一軒ラーショがあります。この辺りを通った時間帯は14時くらいだったと思いますが、そこも駐車場は満車でした。ラーショって人気ありますねえｗ
個人的には、関東一円のラーメンショップしか行った事がないので、地方都市の独自ラーショにも行ってみたい。地元の舌に合わせて進化した味、どんな感じなんだろう。