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67点
煮干塩ラーメン[ラーメン/塩]
麺屋 軌跡 本店（香川県高松市）ぴーえむ

「煮干塩ラーメン」@麺屋 軌跡 本店の写真2022年1月23日

かなり透き通ったスープのらーめんはあっさり系という感じです。スープは煮干しを使ったものでかなりあっさりしています。煮干しを使っていると言ってもほんのり煮干し風味がする程度でパンチ弱く物足りないです。魚粉がかかっているので途中でスープに合わせると魚介感が若干強くなりますがほとんど変わりません。煮干しが強くないため苦味などのクセもありません。
麺は細麺で普通です。チャーシューは軽く炙られていますが香ばしさはなく旨味弱くいまいちです。メンマは薄味でまあまあです。

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