2021年6月浅草で創業し都内で一気に5店舗と急増殖。
ゴマと濃厚味わいスープに国産小麦特製麺推しの担々麺専門店。

簗田店主は中国飯店 マンダリン料理長を経て嘉禅の総料理長に。
評論家無駄に気にする漢字は担々麺ながら 屋号あえて坦を採用。

濃厚担々麺 汁なし担々麺 冷やし担々麺の3種にたっぷり野菜。
普通と痺れ増し選択可。牛肉しぐれ煮丼に玉ねぎ焼売も人気。

喉越しこだわった冷やし担々麺は10種漢方特性香り辣油搭載。
卓上は辣油 花山椒 黒酢。特徴的なのは柑橘類ハーブ入りお冷。

香ばしゴマ風味とラー油搭載の濃厚ピリ辛クリーミー担々麺。
香港由来のザクツル龍髭麺に挽肉と揚げ海老の鮮やか具材。

牛肉そぼろに岩手県産あみ海老のカリカリ香ばしアクセント。
自家製ラー油表層に食感軽快長ネギとニラ盛りの鮮やか具材。

自家製ラー油に芝麻醤効かせたトロみ伴うピリ辛濃厚担々は
ブレンド香辛料と胡麻推し辛旨味バランス良いクリーミー設え。

絡み抜群の本場香港由来 特徴的な極細ストレート龍髭麺は
激細仕様ながら噛むとコメカミ疼く軽快ザクツル食感。

特製ラー油と花山椒塗して更なる痺れ刺激のジャンク増し。
相性良い肉味噌ニラねぎにカリカリ揚げ小海老アクセント。


特徴的な極細龍髭麺にラー油と香ばし胡麻の濃厚担々に舌鼓。
ごちそうさまでした。