麺の旅 ちゃんぽん一鶴 中の島店 @ 中の島
札幌で三店舗経営するのは、佐賀出身の店主。
佐賀県武雄市の名店「井出ちゃんぽん」で修行した店主が2006年に円山の外れにオープンし、すすきの店、中の島店と、北海道では珍しい本格派佐賀ちゃんぽんのお店。中の島店は2011年オープン。
昼飯時、コロナ渦中にしては賑わっていた。
券売機にて「ちゃんぽん950円」をチョイス。
カウンターにて着麺を待つ。色紙が結構飾ってあった。葉加瀬太郎とか😆
なかなか太目な麺はさがみ屋のちゃんぽん麺。
もやし、キャベツ、ニンジン、長ネギ、豚バラ、キクラゲ、ホタテ、エビ、蒲鉾と具沢山。
油多目で炙られた具材に豚骨と鶏ガラの白濁動物系スープがまぐわり、絶妙な濃厚ちゃんぽんに仕上がっていた❗旨し‼️
太目なしこしこ麺と良くマッチングしている❗
途中、紅生姜、胡椒で味変を楽しみながら食べ進むが、クリーミーなスープは塩分控えめだからか飽きが来ない。出汁の取りかたがうまい。
結構、あんかけ焼きそばやオムライスを頼んでる人もいた。次は何にしようかな✨
ちゃんぽん一鶴中の島店
北海道札幌市豊平区中の島２条２丁目１−５
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010303/1036014/