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「特製中華そば 1100円」@中華そば わた辺の写真1月後半。土曜夜の部。

出遅れましたが、『中華そば 四つ葉』出身らしくずっと気になっていたので。

店内ノーゲスト。

男性スタッフ2名体制。バスさんのレポを読むとお二人は兄弟の様で弟さんが四つ葉、お兄さんの方がうどん屋さん出身との事。

FMラジオ局のJ-WAVEのダイヤモンドヘッドなんたらがかかっている。男女パーソナリティの優しい語り口が心地良い。

おすすめを尋ねると中華そばを推してくれた。ありがとう。

それを特製でお願いします。

程なく提供。

出身店の四つ葉は表面を覆う厚い鶏油が特徴的ですが、ここのは鶏油がキラキラ浮く位。

レンゲを運ぶとずしりと重い鶏のスープに驚く。甘めな少し麺ツユチック。お兄さんが働いていたうどん屋さんの作り方を参考にしてるのかもしれない。四つ葉のスープは切れ味があるので、全然違うタイプのスープです。

合わさる麺は細めのほぼストレート。モソモソとした食感とパツンとした切れ味がある。

豚バラは甘じょっぱく煮てあり柔らかくトロける様。四つ葉の代名詞でもあるレアチャーシューとはまた一線を画している。

味玉は深漬けで黄身はネットリ濃厚なゼリー仕上げ。

穂先メンマはシャクヤワで甘めな味付けです。

後は海苔の布陣でした。

四つ葉とは全然違う味わい。真似出来ない何かがあるのかなと邪推してしまう。

丁寧に作られてるのは伝わってきます。

後客が2名程入ってきてホッと一安心。

頑張って下さい。

ごちそうさまでした

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます☆

有名店ご出身だとそのお店を踏襲したような一杯を提供する所が多いと思うんですが、コチラは違うようですね。
確かに四つ葉さんご出身とは思えないビジュアルですがそこがまた妙に惹かれます。
電車一本で行けるので早めに追従してみます。

ノブ(卒業) | 2022年4月22日 04:05

おはようございます
修行元とはかなり違うラーメンでしたか
逆にオリジナルティなんですかね
うどん屋さんのいい所も取り入れてですかね
チャーシューはコチラの方が好みの予感

キング | 2022年4月22日 05:24

私が行った時も、もっと混むかと思ったら意外なほど空いてました。
頑張ってほしいですね。

RAMENOID | 2022年4月22日 05:43

おはようございます^^
出身店と言ってもどのくらいの期間修行されたかで
身に付くものも異なるでしょうし、個人の個性も
出したいでしょうから、有名店出身者は大変ですね。

mocopapa(S852) | 2022年4月22日 06:30

あらチャンさん、おはようございます。

四つ葉スピンアウト系でしょうか!?
メグジスピンアウトも有りますし食べる側には分からない💦
とろけるチャーシューも穂先メンマも響きそうです。
(*^^)v

ひゃる | 2022年4月22日 06:55

どもです。
一度伺ってますが、中々行ける地区ではなく😅
出来れば煮干しも食いたいと思ってます❗
頑張ってほしいですね🎵

こんにちは

言われてみるとスープの色合いは確かに『うどん』っぽく見えますね。
スープの甘みのある醤油で『うどん』に寄せているのかもしれないですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2022年4月22日 08:22

おはようございます😃

そう言えばすっかり忘れてました。
やはり四つ葉とは全く別物なんですね。
模倣より個性を買いたいので頑張って欲しいです。

としくん | 2022年4月22日 08:44

こんにちわ。独自性があってとても興味深いですね。狙ってみたいです。

ЯAGE®︎ | 2022年4月22日 10:13

ラーメン店出身とうどん店出身のご兄弟とは。
そういうのも面白いですね。
こうやってラーメンは進化していくのかも。

カナキン | 2022年4月22日 10:40

こんにちは
出身店とはまた違った感じなんですか。
修行先が偉大なだけに、聞いてしまうとハードルが上がっちゃいますね。
個性があっていいと思います、頑張って欲しいですね(^^)

がく(休養中) | 2022年4月22日 13:49

こんばんは。
オープン当初に気になったものの、未だ未訪問のままになっています^^;
四つ葉とうどん店の良い所取りをして頑張って欲しいですね。

啓太 | 2022年4月22日 21:57

こんばんは!
チャーシューがどん!と載って、豪華なのですが・どこか上品ですね(^^)

みずみず | 2022年4月22日 23:51

こんばんは。
四つ葉出身ということですが、こちららしい個性がしっかりとあって好感が持てます^^修行先と同じよりオリジナリティあるほうがいいと思います♪

poti | 2022年4月23日 00:54

どもです!
四つ葉出身とは知ってましたが
ご兄弟での切り盛りで、お兄さんの方は
うどん店出身なんですね
スープはどこかそちらを連想させる甘めな味わいのようで。

さぴお | 2022年4月23日 10:23

こんにちわ~!

ゲスト出演恐縮ですw
「四つ葉」サン出身と聞いちゃうと、そうしても比べちゃうのがも良し訳無いけど、
個人的にはもう少し出汁感が強いと嬉しいと思いました。
でも、経験豊かなご兄弟でのオープン、頑張って貰いたいですね。

バスの運転手 | 2022年4月24日 11:02

こんにちわ。どうもです。特製ということでチャーシューはけっこう満足できそうですね。四つ葉さん自体、食べたことないのですが、どのラーメン店であれなかなか本家と同等または超えるのは難しいですよね。

ЯAGE®︎ | 2022年4月24日 22:09