Item: ラーメン工房 ふくや
Rating: 78
Author: №61

78点

№61

大分出張。店奥に着席、眼前に巨大な釜、期待大。元祖と迷ったが大分鶏と豚骨のダブルスープ「とよ」に。赤と黒の丼ぶりが九州的。美味しい上質な豚骨スープ、時々鶏風味。麺は博多式替え玉。ネギ増しでも青ネギと白髪ネギのバランスで控えめマシ。ブタと鶏チャーシューが特徴的。辛子高菜のアクセントで最後まで美味しく戴き、満足。