2022.2.3
高級感のある店内。カウンターに座りランチメニューからごま担々を注文。
すぐに熱々のほうじ茶と小皿と総菜の突き出しが出てきた。えっ、と驚く。
見えない所での調理なので、どうしているのはわかんない。
ドンブリは写真の通りなのですが、ブレてます。すいません。
小さ目の器に白濁スープにほうれん草の青さが目立ちますね。
赤いラー油をアクセントにしていないけど、辛さはどうなのか。
少々のゴマ香り、それにペースト状でスープに溶けやすい肉味噌が提供早々溶け出して味がスープの決め手になる。
肉味噌の甘さは控えめ、芝麻醤が基本だけど甘くない。スープには唐辛子も炊いているのか見た目よりピリリとした辛味がある。
麺は細いストレートで、やや中国麺のような食感があり伸びも遅めのように思うが、ズリズリと一気に啜れるのでそれがいい。
白ネギと、それに熱が加えられて温かいほうれん草。いったん水で〆てから温められたのだろう。
スープが温くなることがない。卓上の一味を振りかける。
食後にはまさかのコーヒーが。このコーヒーは苦みもあり重さもあり、美味い。
で、これだけ出て〆て750円。コロナ禍が去った暁には、夜に飲みに来よう。