本年40杯目。

移転前含めて初訪にて、「ラーメン並￥850」ぉ。

創業17年目でも入口で接客の良さが伝わる営業姿勢…名店「海空土」系譜の素晴らしさですかね〜、入店で良店確定！な雰囲気です♪

湯気の立たない熱々油膜の着丼♪
煮干し！と謳う立ち方じゃなく、調和された素材感の余韻から効いてくる感覚、醤油返しもキレ過ぎずに合致。
遅効性な煮干し感で、無化調なのに抜群の旨味量☆彡

純血の「草村商店」っぽい中細丸麺ですが、ダルムッチリ感がやや違う印象…「山田食品」ですかね！？
スープと一体化するジャストボイル麺、やはり歴史に裏打ちされてる意味ある合わせ◎

側の焼き色からロースト工程も感じる、旨味バッチリの厚切り肩ロース◎
食感が素晴らしいメンマ…直近の100軒とかなら間違いなくNo.1！
長葱、カイワレ大根、空(ス)が多いナルト。
酢で〆ると素材の立体感が増す印象。

系譜が踏襲されつつ、独自のバランスに纏められてる良杯！ですが…、
「永福町大勝軒」〜「海空土」の認知度が立地的にどうでしょうね〜「爺」があるけども…^^;
「ニボニボ」ぉ求めると肩透かしでしょうし…余計な心配ですが、長く営業し続ければ、間違いなく根付くはずの良店でした☆彡