新潟燕三条系のお店です。煮干しと豚骨のWスープ。
閉店時間の30分程前に入店。
お客は自分1人です。事前食券制。

【 背脂中華　750円 】をチョイス。

麺の硬さ•背脂量を聞かれます。
麺硬めで背脂多めでオーダー。
程なくして着丼。
見た目は背脂チャッチャ系で大変美味しそうです。
チャーシューが3枚にメンマと刻み玉ねぎ。

まずはスープ。
醤油が先に来る塩味がハッキリした印象。
煮干しも豚骨も主張していないバランス型の絶妙なブレンド。
美味しいです。トッピングの刻み玉ねぎのアクセントが素晴らしい。刻み玉ねぎの大きさがまばらで食感が変わり楽しい。

麺を頂きます。
太麺なんですね。硬めなので自分好みに仕上がっております。
こちらも大変美味しい。小麦の風味がちゃんと感じます。

チャーシューは豚バラ。食感トロトロです。こちらも大変美味しいです。メンマも柔らかく、刻み玉ねぎも主張せずスープを邪魔していない。むしろ刻み玉ねぎは多い方が美味しいのではないか。

背脂多めでのオーダーで、残りスープだけになるとくどくなるのでスープ完飲は控えましたが、ライスがあれば完飲出来ます。

とてもバランスの取れたラーメンでした。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。

元DA PUMPのYUKINARIがオーナー。
自分が入店した時はYUKINARIご本人と女子高生らしき2人の３名でお店を回しておりました。