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コメント
あ、昨日近くを通りかかって、こちらあのおじいちゃんがまだ健在なのですか？
15年ほど前に食べたのが最後ですけど、跡継ぎができたとか？？
mona2 | 2022年2月28日 22:07ここに永福町系があったのですね！
大勝軒は懐かしい味わいですね。麺は柔かったでしたっけ？
川越の永福町系いってみようかな！
虚無 Becky！ | 2022年2月28日 22:08mona2様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
まだ健在ですよ^^
跡継ぎは恐らくいないと思います。
啓太 | 2022年3月1日 06:35Becky様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
永福町系は偶に食べたくなります^^
お店によって差はあるかもしれませんが、基本的には柔らかめだと思います。
啓太 | 2022年3月1日 06:41おはようございます。
永福町系いいですね。多摩にも何店かあるんですがあのバカでかい丼を見るとテンション上がります。
生卵つけてつけ麺にするとまた美味いんですよね。
A.U | 2022年3月1日 06:48啓太さん、おはようございます！
こちらに行かれたんですか。何気に埼玉には老舗の直系が多いんですよね。
結構前に行ったのであまり覚えていませんが、高齢のご夫婦が切り盛りしていたような。。
そこは変わっていませんでしたでしょうか。
なまえ | 2022年3月1日 07:38こんにちは！
永福町でも一歩食べ易い？感じでしょうか・・
eddie | 2022年3月1日 07:41A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
洗面器と形容されるのが納得のサイズですよね～。
私は猫舌なので温度調整の意味でも生卵でつけ麺を結構やりますw
啓太 | 2022年3月1日 20:53なまえ様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
武蔵増戸も含めてこの辺は直系の多いエリアですよね。
変わらずにご夫婦で切り盛りされていましたよ^^
啓太 | 2022年3月1日 21:03eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
永福町系でも食べ易い味なんじゃないかと思います。
ボリュームは充分なのにまだ食べられる位の感じで完食しましたw
啓太 | 2022年3月1日 21:09こんばんは
全体的に点数を見ると同じ方が良い点数を付け続けてる感じですかね。
もうちょい煮干しを強めにしたら良かったのかな。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年3月2日 02:52あらﾁｬﾝ様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
煮干しとラードを強めた方が永福町系らしさは増すと思います。
ただ引きも切らない客入りですし、この位の感じが好きな人も多いのかもしれません。
啓太 | 2022年3月2日 06:43
満席にこそなりませんでしたが、常に８〜９割くらいの客入りでした。
スープは適度な塩気で、最初は醤油？煮干し？由来の酸味を少し感じました。
永福町系としては油脂も煮干しの風味も控えめな感じですが、物足りなさは全くありません。
中細の縮れ麺は滑らかな啜り心地で、プニプニとした柔らかめの茹で加減。
永福町系らしさを感じる柔らかさで、個人的にはこういう柔らかさの麺は好みです。
トッピングはチャーシュー、ワンタン、メンマ、茹で卵、ナルト、海苔、ネギ。
チャーシューは割と小振りのもので、味付けは薄めで噛み応えがあります。
噛み締める度に肉の旨味が滲み出る感じですが、パサつきはありません。
ワンタンは皮の薄い、餡が少なめのタイプです。
餡にはしっかりと味付けが施されており、胡麻油の香りを感じました。
メンマは適度な味付けで、私好みの味付けでした。
戻し加減はややバラつきがあった感じですが、シャクシャクとした食感も心地良かったです。
茹で卵は特筆する点はありめせんが、箸休めに良いですね。
海苔はスープに浸してもバラけ難いタイプで、風味の良いものでした。