土曜日の13時過ぎ。気をつけないと通りすぎそうな年季の入った外観。先客5名。
予習通り、濃いめ、硬めでオーダーです。
茹で加減をじっくりと見つめるご主人。
麺5分、ワンタンは1分ほどの茹で時間のようでした。
まずはスープから。あれっ？一口目にほのかに酸味を感じます。激アツでもない。
私の舌では煮干しはほぼ感じず、濃いめの影響か少し塩味が強め。ラードも少なめで、かなりオリジナルな仕上がりです。
麺は、硬めオーダーで普通くらいの茹で加減。
スープが主張しない分、草村麺の旨味を感じます。
ワンタンはトロットロ。100円はとてもお得です。
細切りメンマはクニっとした食感で少し濃いめの味付け。
チャーシューはシッカリタイプ。
玉子は絶妙な半熟で美味しい。
退店まで、満席にはならずも、おじさんを主にやってくるお客さんが途切れません。
いつも通りを期待するのであれば、いつも通りのお店に行けばいいのかもしれません。
創業47年。
ある意味、永福町系ではかなり特徴のあるお店ですね。
次はチャシューメン狙いで行ってみたいと思います。