2年振りくらいに行ってみた。
麺は大勝軒らしからぬ太目・コシありで相変わらず好きな味（意図的にそうしているとの話も聞くが水切りは相当に酷いけど）。
しかしつけ汁の味付けが以前と違っている。醤油が減って塩・砂糖が増えたか。甘みについては、まるいちほど無茶苦茶ではないし大勝軒そのものがやや甘めだからさほど気にはならないが、醤油の使い方とスープの採り方が雑？
肉も大分前は赤身の多い短冊で、その後徐々に脂身が増えたいったのを覚えているが、今日のはほとんど脂身のこま切れ状態で豚の臭みがかなり鼻についた。
ダメ押しは割り箸からエコ箸に変わっていたことで、せめて滑り止め加工のものならともかく、あれでは食べる側のイライラを煽るだけでラーメンを食べさせる以前の問題だということを判っていない。
それでも客の入りは良いようだけど、このことを現在の味付けへの変更が受け入れられたためと考えたらおそらくは間違いで、大勝軒本店の閉店・再開騒動で知名度が上がったこととつけ麺ブームはまだまだ続いているだけのこと。
以前から中国の方が従業員でいたが、味の決定やチェックについては店主の手腕にかかっているはず。かつてはやすべえのコピーと言われていたが、正統的な大勝軒テイストならごとうや十五夜など他にもあるし、寧ろ若干ジャンクな大勝軒的といったところがこちらの魅力で、それなりに味も良く、量・値段共に良心的だっただけにやや残念。