Item: らーめん飛家
Rating: 82
Author: あたと_13号

82点

2022年2月15日(火)、新店のため先上げ。

こんなところにと言っては失礼ですが、県道に背を向け、名鉄の駅チカ踏切に向かってラーメン屋さんがオープン。「濃厚豚骨らーめん飛家(とぶや)」。どれどれ、早速行ってみましょう。

お店の方はご夫婦かな？少なくとも男性は大陸の方。壁に「大和的拉麺道」なる学校？の卒業証書が立てかけてあります。

オープンから間もないこともあり、選択肢はラーメンと上ラーメンの2つ。今回はオープン祝いを兼ね、言わば全乗せとなる上ラーメン1000円(大盛無料)をチョイス。ライス(小)100円を追加します。口頭注文から5分ほどで着丼しました。

スープはザ・家系！とまでは行かないものの、かなり家系ライクな豚骨醤油。豚が先行して醤油がアシストするタイプ。それなりに塩っぱいしアブラもたっぷり浮いていて、カラダに悪いと思いながらレンゲが止まりません。これは好みのスープです。

麺は中太のストレート。柔らかめの茹で加減でモッチリした歯応え。もう少し弾力とかコシがある方が好みですが、これはこれで、家系ライクなスープに合ってる気がします。

トッピングが良かった。
チャーシューは低温調理の豚が3枚。厚さは5mmくらいかな。シャキシャキした噛み心地で、肉感をたっぷり味わいます。それ以外は海苔、ネギ、ホウレン草、そしてワカメ。具材をご飯に乗せ、スープを吸わせた海苔を巻いて頂きます。

途中で卓上の刻みニンニクと豆板醤をオン。やはり家系スープにはこれが合うのよ♪そしてそのご飯が美味かった。山形の特選米を使用とのことですが、炊き加減も良かったですよ。

家系を狙ったんだと思うんですが少し違う。だけどその違いが、良い方向に転んでると思いますよ。駅チカですので、帰宅前のサラリーマンや学生さんに人気が出そう。通し営業なのも有難い。来週からはメニュー数も増えるそうですので、チャンスがあればまた来よう。頑張って下さい。ご馳走様でした。

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2022年2月15日 13:31投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー： 2件

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あたと_13号さんの他のレビュー

こんにちは！
家系とは少し違う良い方向ならば続きそうですね👌何せ家系はどこもありふれてますから人気出ないと直ぐに淘汰されちゃいますからね😱

川崎のタッツー | 2022年2月15日 16:09

タッツーさん＞
確かに。少々変化球の方が面白いかも(^^)

あたと_13号 | 2022年2月15日 18:30

大陸系の家系ライクな豚骨醤油。なんかワクワクするかも。

でっ、大盛をチョイスして、ライス小も追加？
走るからエネルギー充填しなきゃねぇ、次はいつ走るのかな？
東北から応援してるから完走目指してガンバ！

すてぞー | 2022年2月15日 18:59

私も早めに行こうと思ってましたが、さすが早いですね。評価高めとのことで、食べるの楽しみにしてます！

にぼし | 2022年2月15日 19:10

すてぞーさん＞
応援ありがとうございます<(_ _)>
お陰様で、先日のランはなかなかでしたよ(^^)！

にぼしさん＞
少々個性的です。お気に召すといいのですが(^^)

あたと_13号 | 2022年2月15日 21:39

こんばんは
大和的ですか。
確かに日本風なラーメンはそう呼びそうです^ ^
スープが上手に出来てそうですね。
家系に近い感じなのが良い方向ですか。
伸びて長く続いて欲しいですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年2月16日 02:10

おはようございます
新しいタイプのお店のようですね
卒業証書…どんな学科なんでしょ

そうくん | 2022年2月16日 06:04

こんにちは。
登録&初レポご苦労です。
上ラーメンかー。特製より良さそう笑

てる氏投薬中 | 2022年2月16日 10:47

こんにちは
初レポお疲れ様です。
なるほど、グーグルマップで確認しましたが、電車に乗ってないと見つけ難い立地ですね。
「大和的拉麺道」、調べたらセミナーのようですね。
「食の道場」「鳥居式らーめん塾」「らーめん寺子屋」などと同じ感じでしょうか。
こうしたセミナー出身のお店でも、人気店がかなりあるので期待大ですね(^^)