前回の感動(あのラーメン＆市川店主の無欲な優しさ)が忘れられず、また新川崎駅に来ちゃいました。

先日(2月9日)も来訪したのですが、臨休のため、残念な結果に。「食べたい」熱量が倍になっちゃいました。

本日も開店時間を目指し出発。が、ちょっぴり出遅れ。
新川崎駅から徒歩1.8kmの距離を17分で踏破、何とか開店時間の8分後の午後6時8分に到着。しかし、しかし、かなりの行列が…。

極寒の寒さにもかかわらず、到着時、すでに20人以上の待ち客、店内は1巡目の方がすべて着席(7席)していましたので、開店時は30名近くの待ちだったのかも😱😱恐るべき、人気店であります。

並び始めてすぐの午後6時18分頃、市川店主自ら、人数確認作業(1人なのですべてやらなければなりません)。

さらに、午後6時22分頃、自分の後に5〜6名が並んだ状況。再び、市川店主が人数確認をしながら、「終了しました」のポール立て札を持って登場。最後尾の方が説明を受けていました。

日によって違うと思いますが、午後6時30分前に「終了」があるかも、注意された方がいいですね。

約1時間程待ち、店内へ。本日は「塩」という強い気持ちもありましたが、たまには、「濃口」もという気持ちがふつふつと生まれてしまい、さらには「生姜丼100円」も選択。本当、注文の声を出すまで「塩」と迷っちゃいました。

着丼までの待ち時間、市川店主の技を垣間見ました、特に湯切りとワンタン包みの所作は、かなりの熟練された技。自分、ラーメン作りはした事はなく、食べ専でありますが…、無駄のない素晴らしい技だと。

まずはスープ、醤油のまろやかさに鶏&節出汁の旨味成分たっぷりのスープであります。塩と比べると若干主張が優しくなっています。

続いて、海老ワンタン、注文を受けてから目の前で包み調理します、プリプリで生姜も効いて、本日も最高の仕上がり。皮のトロけ具合が何とも言えません。チャーシューは、まずまず。

続いて、自家製極太手揉み麺をゴクリ。本日は醤油スープとのマッチングでしたので、前回とは少し違った印象でした。まったりする小麦感が、脳内伝達物質を刺激しシナプスが揺れる程の旨さを感じますが、不思議と最後の方では、塩スープとのマッチングの方が合っているような気分になります。不思議〜。

堪能しながら、完食完飲。ただ、本日は「生姜丼」も選択、満腹度もなかなか。

ズバ抜けている旨さが、ここにはあります。是が非でも、近いうちに時間を見つけて、「海老ワンタンメン(塩)」を食べに来たいと思います。