14時くらいにチャルメラの音に惹かれて入っちゃいました

ワンタン麺を選択、以前は濃厚豚骨のお店
今は地鶏を使った中華そばにシフトチェンジした模様

店内は極狭のカウンター6席
卓上はミル付き黒胡椒、ラー油、焼きワンタン様タレ

中華そばの説明書きを読んでいたら着丼！

長野県の安曇野地鶏を使ってるんですね

まず見た目はワンタン大きいですねー
目の前で丁度ワンタン仕込み中
手作りで作られてるんですね

スープからまずいただくと
美味いっ‼︎懐かしい‼︎でもどこか新しい‼︎
鳥の旨味とカエシの醤油が自分的にはクリティカルヒット！

麺は三河屋製麺の中細麺を手揉みしてピロピロ麺にした佐野ラーメンを彷彿させる感じ
なんか新しさも感じました。

ワンタンは鶏ひき肉と軟骨の黄金コンビ

スープまで全部美味しくいただきました。

店主の方が色々な料理を経験されて今はラーメンをやられているらしく他の中華そばとは違う新しい組み合わせで新鮮な感じがしつつ昔ながらの中華そば感も残ったほっこりするラーメンでした
裏路地にあり今はすんなり入れますが恵比寿という土地柄もあり行列が出来て入り辛くならない事を祈ります

家が近所なのでリピートは確実です

ご馳走様でした。