２月某日、昼、本日は朝イチから塩尻でのゲンバ仕事。ところで昨日の県内コロナ感染者は４６３人とまた５００人を下回ったが、全国の死者が５日連続で２００人超となっている。高齢者が多いものの、やはり油断は出来ない。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

木曽方面に向かう国道１９号沿いに、以前「拉麺 一休軒」だった場所に昨年夏にオープンした安曇野「らーめん三空」の姉妹店。本店同様に同様に味噌ラーメンがウリの店で、遅ればせながら初突撃を試みる。

１３：１０着、店内満席、券売機のメニュー表（メニュー写真）検討、券売機にてここはウリの“札幌味噌ラーメン　普通”（８００円税込）をプッシュ、更に「しょうが」の量を選ぶので「しょうが　普通」でプッシュ、２分程してカウンター席に着座、後客１０名くらい。

外看板によるとこちらの店も本店同様「北海道・九州・そして信州。三種の味噌をブレンドした濃厚味噌スープ。麺は北海道から仕入れるこだわりの中太ちぢれ麺。」と言う事。これは期待出来そうだ。そして待つ事７分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、メンマ、モヤシ、タマネギ、おろしショウガ、刻みネギが、ラード浮きのある味噌スープに乗っている。

スープから。結構アツアツ。表面に浮いたラードとベースのガラだしでの動物感ある旨味とコクがある味噌スープは、本店同様、ほんのりとした甘味のあるブレンド味噌の風味がたっぷりと味わえる。そこにショウガを溶き込むと、ショウガの香りとスパイシーさに満たされ、味噌の風味を持ち上げて来る。味噌ダレの塩分濃度はやや高めながらも、件の北海道、信州、九州の味噌がブレンドされての重厚な味噌の風味と味わいを支えているので問題無し。その風味を包み込むショウガの爽やかなスパイシーさがまた決まっている。実に美味い味噌スープである。

麺は断面四角のちぢれのある中太麺。黄色味がかったおそらく玉子麺で、茹で加減硬めが良く、ゴワムチとした食感が実にイイ。ちぢれにショウガスパイシーな味噌スープも良く絡む。実に美味い麺である。因みに店内には「小林製麺」の麺箱が積まれていた。

具のチャーシューは豚バラのカットロールチャーシュー。薄味付けでの豚肉の旨味が味わえ、好みの脂身が味噌スープの熱でジューシーになり、実に美味いのである。メンマは太めで、薄甘醤油の味付けが滲み込み、柔らかサクサクとした食感が実にイイ。軽く炒めの入ったモヤシ、タマネギはシャキシャキの歯ごたえ。タマネギの甘味が出ていて美味い。おろしショウガは「普通」でも多めにあり、前記の如く爽やかなショウガスパイシーさが濃厚味噌に蔓延して実にイイのだ。刻みネギも多めにあり、爽やかなネギの薬味感が効いている。

スープ完飲。塩尻のゲンバ仕事での昼ラーに突撃したこちらの店での「札幌味噌ラーメン」。それは本店「らーめん三空」同様、北海道、信州、九州の３種の味噌をブレンドしての濃厚で香り高い味噌スープに、ショウガでの爽やかなスパイシーさがアクセントとなる濃厚味噌ラーメン。札幌らしい玉子麺でのちぢれ中太麺との相性も良く、ジューシーな豚バラチャーシューも実に美味く、本店と遜色の無いアツアツ味噌ラーメンで実に美味かった。何気に名店ひしめく塩尻にまた新たな名店が誕生した、、、