本年58杯目。

前回、刺さり過ぎた良店…再訪にて「塩タンメン￥680」ぉ。
ってか、値上げしてないのね〜エグいよ^^;

素材感ある白湯ベース、私の思う「濃厚タンメン」の上限値がこのブリックス度、これ以上濃厚だとファーストインパクトで尻下がりの「カルボナーラ理論」です。
ま〜これ以上濃厚な店ゎ、素材炊いてないんで素材感が無いのも要因ですが。
炒めの香りも入り、抜群の香りと素材感の掛け算で旨い☆彡

自家製太ストレート麺、製粉会社の規定配合っぽいが、素直な麺で立ち過ぎない個性…そして、今でも大盛無料なのね^^;

ショルダーハムみたいな不思議な火入れの腕肉？しかもバルクまんまだよね！？
品目十分な炒め野菜＋生のタテギ(長葱)…この非凡さが構成力のセンスなんだよね〜。
糸唐辛子、木耳ホール、マー油の掛け方…何て事ないのに、1度見た人なら「あっ燦鶴じゃん！」ってなる重要なファクター、最小限で最大限の効果が得られてる◎

場の流れで少食なのに「ランチセット￥100」から「日替わりスパイスカレー」ぉ。
￥100だよね！？…エグ過ぎる着皿^^;
カレー鎖店の小盛くらい、ゴロゴロと肉が入ってる〜腕肉の先だとしても原価って知ってますか〜？w
流行りのスパイスカレーと違って、飴色玉葱とトマトベースじゃなく、既存のルーにスパイス添加、クミンシードとコリアンダーが強めな印象。
かなりの食べ応えで物量メイン、タンメンにも合わないので、次回ゎ無いですね^^;

物量と価格に全振りした業態ながら、流石の「地鶏研」系譜…旨さと惹きの柱の立て方が凄い！
金無い大学生＝G系の決定項に、本物の旨さで挑む…しかも、物量と価格も揃えた三刀流^^;
「翔鶴」も抜群に旨くて、ぶっ壊れたサービスですが、この業態もエグい！
なのに接客も良いとか…近所に無くて本当に良かった☆彡
※本家の二郎が流行らない理由の一因。