Item: ふる川
Rating: 81
Author: ぴーえむ

81点

2022年2月22日

透き通ったスープのらーめんは綺麗であっさり系に見えます。スープは貝類を使ったものであっさりしています。じわりと貝類の旨味が感じられるものであっさりした中にしっかりとした旨味がありうまいです。貝類と海老を使ったスープらしいですが海老の旨味はあまり感じられず貝類がメインになっています。あっさりしていますが物足りなさはなく臭みや雑味などもなくとてもいいです。
麺は細麺であっさりしたスープとも合いなかなかです。チャーシューは煮豚と焼豚の２種類です。煮豚は甘めで柔らかく旨味があってなかなかです。焼豚は風味良く旨味があってうまいです。メンマは味、食感ともによくなかなかです。