こちららしい上品さと二郎系の中毒性が両立した一杯だった～！の巻

2月上旬のお昼に訪問。先外待ち客6名、帰りの待ち客6名。

何となく、今日はふる川に行こうと思ってました。
Twitterを見て、豚そばの提供を知ったのはその後。
時々、やってますよね。
移転前には食べたことがあります。
優しくて、あまり響かなかった記憶が有りますが...

そう言えば、
ラーメンWalkerグランプリ2021茨城総合部門１位は、
水戸市の取材拒否店でした。
それって、こちらですよね。
あの、はんつ遠藤やブライアンも食べに来たんだ...

寒い中、少し待っていると、食券購入を促されます。
券売機右下の限定メニューの並をポチリ。

食券を渡しつつ、後ろの待ち席で待っていると、
すぐに麦茶の用意されたカウンター席へご案内。
店内は女性６名程の体制。
奥に男性店主さんが居ると思ったら、別の方でした。
髪型は一緒ですが。

少しして、着ラー。
それではスープから。
くどくない背脂のコクに醤油タレの適度な塩気、
タレと豚の旨味が入り交じりながら感じられます。
初期に食べたのは、カエシが弱かったのですが、
今回は適度です。
無化調のお店なので、
ハッピーパウダーは不使用かと思いますが、
醤油タレは旨味が強いのを使っていると妄想。
だからこそ、こちららしい上品さが有りつつ、
中毒性も感じられるのですが、
後味は二郎系にしてはスッキリ。
レンゲが止まりません。
初動で節を感じたのは、気のせいかな。

次に麺を。
麺は低加水の太ストレート麺。
ボイルは確り目で、スープが馴染みつつ、
こちらしい麺肌の張りと歯切れや粘りを感じる麺。
オーション小麦使用である二郎系のワシワシ麺とは違うのですが、
これはこれで上質な麺です。
並の麺量は体感200g程度ですが、
具材量も多いので十分です。

具はチャーシュー、ヤサイ、背脂です。
煮豚バラチャーシューは二枚。
脂身の入り方や味付けが秀逸で、美味しいです。
個人的に大きな豚を食べきることが
ミッションになっていたりするのですが、
こちらは美味しい豚が適量です。
ヤサイはキャベツと多く、
クタシャキ具合も良好。
最近の二郎系は、
キャベツが入ってなかったりしますので、
嬉しいです。
ヤサイ量も個人的にジャストです。
今は卓上に出汁醤油タレがあります。
魚介を感じられる醤油タレで、
ヤサイに掛ければ贅沢に感じられますね。
背脂はくどくなくて、コラーゲン質。
ニンニクは基本的に無いのですが、
別皿での提供も可能なようです。
それほどニンニクの必要性は感じなかったので、
そのままで。

隣では、同じくらいのオッサンが豚そばの大盛を所望中。
そのオッサンを追い越して、完食。
こちららしい上品さと二郎系の中毒性が両立した一杯でした。
普通の二郎系は旨味・物量が過多だけど、
少しだけガッツリと食べたいと思っている方には
丁度良い一杯でしょうか。
ご馳走様です。