2022-29杯目(2月13杯目)
🍜⭐まろやか
🏠ラーメンひばり
🗾滋賀県大津市大将軍1-2-10
🚉瀬田駅 🚶13分
💤月火 Monday Tuesday
営業情報告知　Twitter　https://twitter.com/ra_men_hibari
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2022/2 土曜夜 7年3か月ぶり2回目(移転後初訪問)
 
2010年に大津市オープンした麺屋レノンが
2013年にラーメンひばりに改名
2019年に大津市内で移転
 
1945到着
外観はほぼ真っ暗
でっかい“ラーメン”の看板でかろうじて発見
ほんの僅かに灯りあるところに近づくと
ようやく“営業中”の文字が
闇営業かいな😅
先客は2名
食券を買いカウンター席に着席
他にテーブル席や小上がり座卓もあり、家族使いもできそうな感じ
以前は確かカウンターだけの狭めの店内やったから、移転して店舗広くなった感じ
 
⭐まろやか¥800
 
とろっと粘度なきめ細かいミルキーな鶏白湯
旨味のみが最大限に抽出され、雑味が真に皆無
自然な甘味が開放されコクも深い
お手本のような鶏白湯スープうま！
麺は約1.5x2mm断面の加水低げなストレート細麺
香ばしい小麦風味が鶏の旨味を引き締めつつ瀧のぼり！
具材はチャーシュー、メンマ、ネギと超シンプル
チャーシューはレトロ感と分厚い甘い豚の旨味が炸裂するバラ
 この日ラーメン6杯目で腹容量に少々不安抱えてたが、
それでもゴクゴク飲んでしまうのは旨すぎる証拠😆