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新年初営業のこちらへ。⠀11:20に到着し、先に食券を購入。50人待ちの最後尾に接続。⠀並んでいる途中で食券回収。前回は醤油を食したので、今回は塩を選択。⠀3時間待って店内へ。10分ほどで着丼。⠀スープは、多めの鶏油と魚介のダシが合わさった優しい丸みのある味わい。⠀麺は、加水率多めでモチモチ食感が特徴の自家製麺。⠀チャーシューは、豚肩ロースの低温調理が2枚と鶏肉が1枚。特に、豚チャーシューは厚切りながらも絶妙な柔らかさ。⠀ワンタンは皮のみと餡入りが1枚ずつ。⠀味玉は、トロットロの半熟で黄身が溢れてしまうほど。⠀白髪ネギと柚子皮が良いアクセントとなりスープまで完飲。⠀丁寧に作られた一杯は流石の旨さ。早く油そばも食べてみたいですね。⠀ご馳走様でした。
DMAX
うっかり新兵衛
NoonNoodle
ノコ
ぴろリポ
Ｔ&N
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11:20に到着し、先に食券を購入。
50人待ちの最後尾に接続。
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並んでいる途中で食券回収。
前回は醤油を食したので、今回は塩を選択。
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3時間待って店内へ。10分ほどで着丼。
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スープは、多めの鶏油と魚介のダシが合わさった優しい丸みのある味わい。
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麺は、加水率多めでモチモチ食感が特徴の自家製麺。
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チャーシューは、豚肩ロースの低温調理が2枚と鶏肉が1枚。
特に、豚チャーシューは厚切りながらも絶妙な柔らかさ。
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ワンタンは皮のみと餡入りが1枚ずつ。
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味玉は、トロットロの半熟で黄身が溢れてしまうほど。
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白髪ネギと柚子皮が良いアクセントとなりスープまで完飲。
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丁寧に作られた一杯は流石の旨さ。
早く油そばも食べてみたいですね。
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ご馳走様でした。