9:05頃 再訪。

土曜日は整理券制で10時配布開始との事で、整理券待ちの列8名に接続。

9:55定刻前に配布が開始されデポジットとして1,000円と引き換えに11:55№19の整理券をゲット。

11:50店頭に戻り少しすると声が掛かり店内の券売機にて食券を購入し、店内待ちを経てカウンター席へ。
調理は白岩店主、ホールは美人奥様の2名体制での営業です。
直ぐに冷えたグラスとハートランド小瓶が到着し、一人乾杯〜

チビチビやりながら着席後10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪厚めに張られた黄色い鶏油に鶏魚介乾物の旨味が超絶なバランスで調和した、円やかで尖りない塩ダレも塩梅ジャストなジンワリ滋味深〜い大変美味しい淡麗塩スープで…旨いっ！と心の中で唸ってしまいました^^;

薄っすら粒々が見える手打式超多加水麺は力強く手揉みされ強い捻りが入ったムッチリ弾力ある歯応えで、噛み締める度にバッチリ小麦が香り啜り心地も楽しい大変美味しい自家製麺ですね〜

シットリ柔らかで筋なく上質な厚めカットのレアチャーにシットリサックリ仕上げの鶏ムネチャー、コリシャク食感の香り良いメンマ数本にパリッと風味良い上質な海苔、ヒラヒラチュルンな雲呑の皮にジューシーで肉の旨味がギュッと詰まった餡の雲呑、大玉の味玉は黄身濃厚ドロリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でビールがアッという間に空に…

針状の柚子もフワッと香り良く爽やかなアクセントで箸と蓮華がグイグイ進み、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

接客も何時も通り丁寧で、キッチリ目を見て御挨拶で好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪