2022年3月4日(金)
えびそば緋彩さんへ定点観測。

チョイスは淡麗わんたんえびそば汐1100円。更に大好物のわんたん200円を追加。そしてこの日は、チーズリゾット250円に初挑戦٩(ˊᗜˋ*)و目の前の調理風景を眺めながら、5分少々でまずはえびそばが着丼しました。

毎度美しい♪やはり店名に「彩」の文字を入れるだけあって、一杯の彩りが鮮やか。それでは早速頂きましょう。

スープはあっさりしながらも海老を強く感じます。甲殻類を感じさせる少しとんがった海老感。昨年リニューアルする前はどこまでも円やかな海老感でしたので、使う海老の部位や種類を変えたのかも知れません。

麺はピロピロの柔らか縮れ太麺。プルプルでツルンとした口当たりと舌触り。そしてものすごい弾力。ムニューッと伸びて、パツンと弾けるかのよう。個人的には淡麗醤油の麺より、こちらの麺の方が好みです。

わんたんは足して大正解♪
海老をふんだんに使った具材は、グッと噛み締めるとパツンと弾け、海老と肉の旨みが飛び出して来ます。皮は厚めで、それ単体で十分に食べ応えがあります。

固形物を完食したら、チーズリゾットを頼みます。残ったスープにごはんとチーズと薬味を入れ、専用の容器に入れてバーナーで炙ったもの(写真アップしときます)。チーズと海老スープが合う～。これのラーメン版を作ってもいいんじゃないかしら。メインを張れる逸品です。

この日の緋彩さんは空いてました。この店で空席が目立つなんて、初めての光景。大丈夫かな？大丈夫だよな？頑張って下さい。ご馳走様でした。