縁(えん)ではなく縁(えにし)と言いたいお年頃。
どうも、さぴおです。

戸越銀座のこちらのお店は創作性の高い限定を良く出しています。
初訪問では個性ある和風マーボー麺(ワーボーメン)をいただきました。

今回はデフォをいただくことにしましょう。

店内は相変わらず洒落のめしている雰囲気。

『ホームランバー募金』ということで20円以上募金することで
ホームランバーがもらえる募金(たしかコロナ関係への募金だったかな)
自家製の味噌や梅干しが売られておりました。
冬季限定の味噌ラーメンにもこの自家製味噌が使われているんでしょうね。
居心地の空間ですね。

ミックスラーメン800円を選択。
ミックスとはチャーシューがバラとモモの2種入るということ。

醤油か塩を選択可能で、醤油をコール。

店内に配膳待ちの方がいましたので、1ロット分待っての配膳です。

●実食
スープからいただくと温度高めで熱インパクトを確保。
魚介が先行するような味わいで、動物もサポートしているかんじかな。

こういうスープはほっこりできますよね。
塩気はジャストで食べやすい味わいになっているかと思います。

麺は中細ストレート。
しっかり茹できってたおやかな啜り応え。
スープを持ち上げてたおやかな口あたりなラーメンが
ラーメンの麺の妙味に思いますよ。王道を行く方程式です。

チャーシューはモモとバラの二種。
モモは赤身な美味さを感じるしっかりとした歯ごたえ。
出汁形成に寄与していそうなややパサさもあるかな。

一方、バラは油脂ささりまくりのトロトロ仕様に仕上がっています。
これはギャップがすごいチャーシューたちだね。

他にはメンマ、海苔、ネギという実直な布陣。

さらっと完食へ。

ごちそうさまでした。