率直な感想は「残念」の一言。
ん〜！　ホント惜しいなあー。…

訪問日時:2022/03/06(日)11:10頃

妻との休日散歩。
この日行われていた東京マラソンのコースを避けて池袋へ。
朝から腹を減らせて、以前より気になってBMしてたこちらへ初訪問。

開店直後に到着。外並び先客2名。
さほど待つことなく店員さんに促され、順番に入店。

表題のメニューは、休日でもランチタイム並〜中〜大盛まで同料金。
私は最近の反省を踏まえて中で。
妻は強気の大でw

店内は落ち着いた明るい雰囲気かつ清潔感のあるおしゃれなバーの様相。
(バーってあまり行かないけどね。)
ポスターのセンスなども好みで、食べる前からテンション上がる。

カウンターの他にバー仕様のスタンディング丸テーブル席が3セット。
私たちが通された丸テーブル席は、立ち椅子とテーブルの高さが絶妙で、とても食べやすい高さ加減。
卓上には胡椒とヒマラヤ岩塩（ピンクソルト）。
箸立てがコカコーラのデザインで、オールディーズ風な店とマッチしていてカッコいい。

調理担当の店主さんは迷彩柄の服と帽子が似合う男性。
店内担当の女性店員さんはテキパキとして気持ちが良い。

着丼。
まず麺が登場。
そしてお猪口ほどの別器に青海苔。

麺にヒマラヤ岩塩を少し降って、麺だけ食べてみると…
旨い！全粒粉入りで茹で加減も絶妙。
みずみずしくて歯応えも香りも良い。
これは期待値MAX！！

つけ汁登場。
大きめ厚切りのチャーシューがでんと沈み、細切りの柚子皮、拍子木切りメンマ、そしてサイコロ状の白い野菜？
何だか色々面白そう。
さらに期待値がグングン上がる！

さて、満を持してまずは麺をつけ汁に浸してずずっと…♪
…あれ？！
…何か臭う？

何かの間違いかと、もう一口ずずっと…

んー…

まずスープがぬるい。
そして、ホタテ以前に最初に味と匂いがガツンと来るのが、鶏の脂の、しかもあまりよろしくないケモノ臭。
MAXまで上がったテンションが音を立てて急降下してきたのを感じる。
これ、「濃厚ホタテつけそば」で合ってるよね？
しばらく味わってみるとその獣臭の奥に、確かにやっとホタテの出汁が顔を出すが、終始このトリアブラ臭が付き纏う。

サイコロ状の野菜は玉ねぎと、これは大根？
でもこれがこってりしたスープの中でさっぱりとして、食感や歯ごたえも良いアクセント。

チャーシューは箸でちぎれるくらいホロホロで、味もよく出来ている。
ただこの小さめなスープ器の中では、大きなチャーシューが所狭しと幅を利かせてしまい、麺をつけて食べるのに少し邪魔な感じがする。

柚子皮は好きだが、個人的には別盛りにして欲しい。
知らぬうちに麺にまぎれて口に入ったものなら、柚子の強烈な風味が全部持って行く。
これは味変や途中の口直し、もしくはスープ割りの時のトッピングとして、自分のタイミングで入れたいところだ。

青海苔は別器提供なのでありがたかった。
これを麺にパラパラと降りかけて食べると風味も良くかなり良い効果！
どうせなら他の具材も別皿提供が嬉しかったな。

スープ割りの案内は特になかったので、残ったスープをそのまま少し飲んでフィニッシュ。
中盛りにしてよかったw

まとめると、お店の雰囲気やスタッフさんの接客なども含め、ほぼ全てに於いてパーフェクトに近い良い出来だったのに、唯一「鶏の臭み満載の油の味と臭い」の印象がファーストインパクトにこびりついてしまったのが実に残念。
最初の一口って、大事ですね。

具材の盛りつけ方法やスープの温度管理など、もう一工夫欲しいところ。
あと、少しでいいからホタテ貝柱の身が食べたかった。

色々言ってすみません。
ごちそうさまでした🙇‍♂️

これからも頑張って下さい。
基本、とても美味しいのでちょっとしたマイナーチェンジを期待してます。

また機会があったら他のメニューも食べてみますね♪