明治大学での会合後、総武線でお茶の水から亀戸へ。開店5分前で先客2に接続。そして、間もなく開店。

食べたのは、濃厚蕎麦 900円。

麺は、ストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、煮干しによくあるパッツン麺のレベルを超えた、生煮え麺。これは笑った。煮干しに硬めのパッツン麵を当てるのは王道だが、これは行き過ぎだろう。生煮えのガチガチ麺。でも、こういう突っ走り方は嫌いではない。なかなかの生きざまだ。三河島製麺。

スープは鶏がらから動物系の出汁を採り、煮干しから魚介系の出汁を採る。ドロドロの正にその名の通り「濃厚」なスープ。大門の「いずる」を彷彿とさせる濃厚さだ。塩分も相当でかなり塩辛い。麺に絡みつくスープなので、麺を食べ終わるころにはスープがほとんどなくなる。

チャーシューは、豚と鶏の2枚。豚は、レアロース。生ハムのような食感で、肉の旨味を感じられる。鶏は、胸肉。しっとりしていて、こちらも美味しいチャーシューだ。

その他、海苔、刻み玉ねぎ、ネギが入る。刻み玉ねぎは、シャクシャクした食感。

店内は、カウンターとテーブル席。亀戸の場末のバーが連なるエリアの最奥部にある。しっかりした人気で、開店直後から常に行列が続いていた。