干しアワビ＠町中華！

本日は川崎最南端？のコチラ「中華料理 末廣亭」へ伺い、「うま煮ラーメン」を頂いて参りました。場所は川崎市川崎区浅田、ケンちゃんラーメンインスパイアの手打ち中華そば 酒田から、更に産業道路に向かった路地裏にお店はあります。

お店がある場所は小さな工場と小さな集合住宅、そして一般住宅が並ぶ第２種住居地域なエリア。故に雑然としている感があります。そんなところにポツンと町中華。これぞ川崎市川崎区の町中華と云う雰囲気ですｗ

お店のディスプレイも年季モノですね。間違いなく昭和から受け継がれているお店です。暖簾をくぐると入口正面に手指消毒用のアルコール。カウンター席はアクリルボードで間仕切られております。先客８と、こんな路地裏の辺鄙な場所で（失礼！）、大盛況ですね。それほどまでに地元に愛されているお店だと云うことが分かります。

女将さんによりお冷と紙おしぼりが提供されます。カウンターに着席し、壁に貼られたメニューを凝視。厨房には若大将が中華鍋を振られております。きっと大将から稼業を引き継がれてんですね。スバラシス！その大将の豪快な中華鍋さばきを見て、調理麺を頂くことで決定！麺類フラッグシップの「うま煮ラーメン」を女将さんにオーダーしました。

さて「うま煮ラーメン」。もちろん若大将が豪快に中華鍋を振られてうま煮を調理されております。麺茹では女将さんのロール。若大将の調理の様子を窺いながら、タイミングを見計らって麺をテボに入れ茹でられております。テボから麺が上げられてドンブリに投入。そこに間髪入れずに被せるようにうま煮が投入されました。

先ずはスープを頂くと、比較的ライトなカエシの醤油スープとなっております。うま煮のあんかけと相まってフュージョンして行く感じですかね。うま煮の具材は超ゴージャズです。野菜類として、白菜、青梗菜、タケノコ。そして肉系として豚肉とハム。魚介系は海老、イカ、そして特筆すべきはスライス干アワビ！最初、ザーサイが入っているのかと思いましたが、町中華では初体験のスライス干しアワビです！これは驚愕！そしてお宝のうずらの玉子。

魚介や肉類は下拵えしっかりされて、片栗粉をまぶして炒めれております。豚肉もイカもクニュクニュの歯応えがイイ塩梅です。うま煮の塩あんかけもライトな味付けで、素材の味わいを楽しませてくれる感じです。スライス干しアワビは、それほど旨味が濃ゆいと云うことはありませんが、町中華で提供される一品ですから、こんなものかと...（汗）

ハム、豚肉、イカはタップリなのが何よりうれしいですね。ハムについては庶民的な感はありますが、これぞ町中華です。麺は中細の汎用中華麺。茹で加減については、女将仕様でちょっと柔らかめ。もちろん完食。具材もすっかりサルベージして完食。スープもほぼほぼ完飲で、ご馳走様でした！

果たして本当にコチラのお店は川崎最南端か？と問われれば、ラーメンデータベースの地図を見た限りではラーメン新世 東扇島店が最南端って感じですかね。そちらも行かなければ！でも、チャリで行く時は、全長約２キロの川崎港海底トンネル人道がナカナカの苦行なんですよね（汗）