3月9日（水）11時着、先客6名様
東京メトロ日本橋駅D3出口から地上にあがると
永代通りと昭和通りが交差する江戸橋一丁目交差点に出ます。
そこから徒歩1分ほど､昭和通り沿いに黒地に金枠､金文字で
「背脂鶏ガラ醤油ラーメン　京都銀閣寺　ますたに」の看板がかかった大きめの綺麗な店舗が「ますたに」サン。初訪問です。
因みに、お店の前の昭和通りには真下に広大な公営駐車場が有ります。
券売機は店頭にあり､「チャーシュー麺（並）（1030円）」＋「九条ネギ（100円）」＋「味付け半熟玉子（120円）」＋「とろける海苔（120円）」を購入。ホールの店員さんが入り口で待っていて､席へ案内しながら食券受け渡しと麺のかたさ等を聞いてくれます。
私は麺のかたさ普通､背脂の量多めで、辛さは無しで､無料ライスは普通でお願いしました。

店内はカウンター17席､4人掛けテーブル席1卓､2人掛けテーブル席1卓から構成されており､卓上にはGABANのブラック､ホワイトの2種類のペッパー､おろしニンニクや特製一味などがあり
お冷もグラスピッチャー共に卓上にあります。
コの字型カウンターに囲まれた厨房には4名の店員サンが声を出しながら元気に調理されています。

てんこ盛りの九条ネギと両サイドの大きな海苔がスゴいビジュアル。
「元祖！京都背脂鶏ガラ醤油」でスープは3層構造､上が甘味のあるマイルド､中層がスッキリ醤油､下層がピリっと辛いだそうですが､
背脂多めでお願いしたので､上層はガツンと脂の海です。
下のスープは確かにスッキリした国産鶏ガラと徳島醤油の効いたスープです。

麺は普通でお願いしたので､細ストレートですがパツパツ感はなく
モチっと歯が入る麺で他の食材共よく絡みます。

京都知七から毎日直送される九条ネギはシャキッとしてとても美味しい
その下に見えていませんが10枚ほどのチャーシュー
肩ロースの薄切りで､麺や他の具材と一緒に口の中に入る､ちょうど良い大きさ厚さです。

味付け半熟玉子は甘めの味です。

とろける海苔は一番摘みの海苔だそうでスープに浸っていた部分は溶けて海苔スープになって他の具材に満遍なく絡みついて良い味わいに
上部は軽くスープに浸して､ライスを巻いていただきました。

メンマはザ・メンマな味と香りで好き嫌いが分かれるところでしょうが､私的にはとても良いアクセントと感じ､メンマ増ししてもよかったかなと思えるメンマでした。

ライスは無料なのに特選米を使用で小・普通・大盛も選べ
しかも鹿児島直送の沢庵2切まで載っております。

この辺りのビジネスマンのお昼をしっかり支えている感じで
次から次へと入客が止まらに感じでした。

午後からの元気を支える美味しい一杯　　ご馳走様でした。