Item: 拉麺 はま家 六本木店
Rating: 77
Author: ぴーえむ

77点

2022年3月10日

うっすら濁ったスープに赤茶色の香味油が浮いたらーめんです。スープは蛤ベースのものにトマトオイルがかかっています。蛤の旨味が出ていてあっさりしているところにトマトの風味がプラスされ味わったことがない仕上がりになっていてなかなかです。かなりあっさりしていますが蛤の旨味はよく出ていて良い感じです。トマトオイルもトマトの風味がほどよく出ていてあっさりしたスープを壊さずいいです。ただ蛤とトマトの相性が悪いとは言わないもののトマトオイルの必要性をあまり感じない気もしました。
麺は細麺で歯切れのよいものでなかなかです。チャーシューは低温調理された薄切りのもので旨味があってなかなかです。メンマは細切りのものがいっぱいありなかなかです。