若者の街、渋谷。昔であれ大昔であれ大半の方々がこの街には甘いも辛いも思い出が詰まった場所かと。
今ではすっかり寄りつけない場所となった。
そんな渋谷に所用があり久しぶりに来たので気になっていたこちらにお邪魔します。

外待ち15名様。結構な人気店のよう。
間借り店だからなのかメニューは一本。そこに特製かチャーシューをプラスかを選べるよう。

回転は早めで中待ちまで20分程度。
店主さんお一人で回しているようだがメニューを絞っている事もありだろうが手際が良い。
案内されカウンターに座ると口頭注文で掲題をお願いします。

注文→麺入れ→片付け→麺あげ→盛り付けのループをテキパキこなしながらのお会計→案内とまぁよく動かれる。お一人オペだからしょうがないのだが感心する。

程なくして提供された一杯。
「おまたせしました」と丁寧で好印象。

当たり前に気付いてはいたが滅多に「塩」を戴かない自分。
ちょっと緊張しながらスープをすすると書いてある通り鶏ベースがしっかりしているけど節なのか？煮干しなのか？と椎茸？だけでないだろうと感じるが（全てに自信なし）塩がしっかりとたったもので美味しい。

平打縮れ麺はモッチりとしてコシもありズバズバすすれます。細麺好きの自分ですがこれはなかなか美味しい。

ちょっと食べるのに困るのはチャーシューの上にポルチーニペーストと実山椒？がのっていて最初から味変はしたくないので下のチャーシューに移したがら戴くと低温調理のしっとりロース。

ちょっと身山椒を何かに漬けたようなものをかじると不正解。なんだこれ？ピリッとするが風味は山椒ではない。胡椒みたいだがグリーンペッパーなどではない。分かりません！

ちょっとスープの塩が強めと感じたのでポルチーニを溶かしながら食べすすめると、そこまでの味変とはならないで円やかに。

シャキッと青菜や二種のネギがアクセントとなり、あっという間に完食完飲。

終始、まだ若い店主さんの動きに魅了されながら自分には珍しい「塩」を堪能しました。

美味しかったです。
ご馳走様でした。

※全然関係ないですが、帰りの大森駅でホワイトデーのお菓子販売を鎧塚さんご本人がやってましたw